Kräuterkäse mit Nüssen ist ein cremiger, würziger Frischkäseaufstrich mit frischen Kräutern, knackigen Walnüssen und einer leichten Zitronennote. Die Nüsse bringen Biss, während Frischkäse und saure Sahne für eine streichfähige Konsistenz sorgen. Der Aufstrich schmeckt auf Brot, zu Crackern oder als Dip zu Rohkost. Nach kurzer Kühlzeit verbinden sich die Aromen besonders gut.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Kräuter gründlich waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Walnüsse grob hacken.
- Frischkäse, saure Sahne, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel glatt verrühren.
- Die gehackten Kräuter und Walnüsse unter die Frischkäsemasse heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Abschmecken und bei Bedarf höchstens sparsam nachsalzen.
- Den Kräuterkäse abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren kurz prüfen, ob die gewünschte streichfähige Konsistenz erreicht ist.
So bleibt der Aufstrich streichfähig
Vor dem Servieren den Kräuterkäse etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, falls er sehr fest geworden ist. Wird er zu weich, hilft eine kurze Kühlzeit; zusätzliche Flüssigkeit sollte nicht untergerührt werden, damit die Konsistenz stabil bleibt.
Aufbewahrung
Den fertigen Aufstrich abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen. Für die beste Textur die gehackten Nüsse erst kurz vor dem Servieren unterheben oder den Aufstrich vor dem Kühlen gut verschlossen lagern.