Sommereintopf mit Bohnen, Tomaten

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Schwertbohnen
Salz
500 g Fleischtomaten
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 El. Butter
1 l Fleischbruehe
2 Zweige Bohnenkraut
1 ordentlicher Schuß sueße Sahne
1 El. Sojasauce
Pfeffer
1 Bueschel Thai-Basilikum

Die Bohnen putzen, schräg in Stuecke schneiden und in
Salzwasser 4 Minuten blanchieren; eiskalt abschrecken.
Tomaten häuten, entkernen und in ähnlich große Stuecke
schneiden. Kartoffeln schälen und wuerfeln, Zwiebel und
Knoblauch fein hacken.
Zwiebeln und Knoblauch in der Butter anduensten, mit
Fleischbruehe aufgießen, die Kartoffeln und das Bohnenkraut zufuegen.
Wenn die Kartoffeln fast gar sind, das Bohnenkraut herausnehmen
und ein wenig umruehren, damit der Kochsud etwas Bindung bekommt.
Bohnen und Tomaten hineingeben, einen Schuß Sahne angießen,
wuerzig abschmecken und noch zwei Minuten durchziehen lassen.
Erst unmittelbar vor dem Servieren die abgezupften Basilikumblätter
untermischen.