Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 gestrichene El. Mehl1 Sp./Schuss Salzweißen Pfeffer2 EigelbMilch4 Tassen Maiskoerner1 Sp./Schuss Zucker2 EiweißOel Mehl mit Salz, Pfeffer, Eigelb und etwas Milch zu einem Pfannkuchenteig ruehren, 60 Minuten ruhen lassen. Maiskörner (frisch von ca. 4 Kolben geschnitten)...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eiweiß200 g Zucker1 Messerspitze gemahlener Zimt2 Tropfen Backoel Bittermandel200 g Kokosmakronen Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Er muß so fest sein, daß ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Darunter nach und nach Zucker, Zimt und Backöl...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Margarine50 g Zucker1 Ei100 g Mehl25 g Speisestaerke1 Tl. Bachpulver 3 El Milch1 Glas Kirschen1 l Kirschsaft25 g Speisestaerke3 Eiweiß1 Sp./Schuss Salz150 g Zucker150 g Kokosraspeln1 El. Kakaopulver Margarine und Zucker schaumig schlagen. Ei...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:350 g Mehl2 Eiweiß1 Tl. Salz75 ml WasserJe 1 gruene und rote Paprika, Karotte, Zw125 g Champignonsetwas ButterSalzPfefferMuskat500 g Schweinemett1 Ei1 eingeweichtes ausgedruecktes BroetchenKnoblauchpulver450 g TilsiterOelgehackte Petersilie40 g Butter30 g Mehl1 l Milch50 g TilsiterstueckchenSalzMuskatZitronensaft1 Eigelb2...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Johannisbeeren1 lieblicher Rotwein3 El. Johannisbeerlikoer2 Eiweiß100 g Zucker1 Fl. Sekt (0,7 l) Johannisbeeren im Mixer puerieren. Wein und Johannisbeerlikör zugießen. Durch ein Sieb streichen. Eiweiß steif schlagen. Zucker unter ständigem Weiterschlagen einrieseln lassen. Johannisbeermischung...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl75 g Mondamin20 g Hefe50 g Zucker50 g Fettknapp 1/4 l Milch 1 kg Obst der Jahreszeit3 Eigelb100 g Zucker1 Kart. Vanillesoßeabgeriebene Schale einer halben Zitrone3 l sueße oder saure Sahne3 Eiweißreichlich Zucker zum...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 klein. halbe Haehnchenbrustfilets à 125 gweißer Pfeffer2 El. OelSalz2 gross. Porreestangen (ca. 600 g)1 klein. rote Paprikaschote3 Moehren (ca. 100 g)2 ungebruehte feine Bratwuersteoder 350 g Bratwurstbraet1 EiweißMuskatnuß1 l kraeftige Rindfleischbruehe (Instant)100 g Crème fraîcheca....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 klein. Tomaten1 gross. Stange Lauch (ca. 200g)2 Knoblauchzehen2 El. Oliveroel350 g gem. Hackfleisch2 El. Tomatenmark1 l trockener RotweinSalzschwarzer PfefferMuskatnußZimt200 g Makkaroni4 El. Butter2 Tl. Mehl200 g SahneCayennepfefferetwas abgeriebene ZitronenschaleZitronensaft2 Eiweiß 1. Tomaten mit kochendem Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl1 Tl. Salz200 g Butter oder Margarine1 kg Lachsfilet2 Eiweiß1 Glas (200g) SchlagsahneSalz, weißer Pfeffer1 Tl. Zitronensaft300 g Brokkoli300 g Steinbeißerfilets1 Ei1 Tl. Kondensmilch Mehl, Salz, kuehles Fett und ca. 120 ml eiskaltes Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl125 g Butter100 g Zucker1 EigelbSpringform (26 cm Y)500 g getr. Erbsen zum Blindbacken250 g Quark100 g Zucker1 P. Vanillepuddingpulverabgeriebene Schale einer Zitrone4 Eier1 Eiweiß1 l Sahne400 g Erdbeeren1 P. roter Tortenguß Das gesiebte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rhabarber2 El. Zucker1 Sp./Schuss Zimt150 g Loeffelbiskuits5 El. CointreauSaft einer Orange800 g Erdbeeren3 Eigelb2 El. Zucker500 g Mascarpone3 Eiweiß Rhabarber putzen, waschen, in duenne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und 3 El Wasser etwa...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Mehl125 g Mondamin1 Tl. Backpulver3 l Milch3 EigelbSalz3 Eiweiß Mehl, Mondamin und Backpulver in eine Schuessel sieben, die mit Milch verquirlten Eigelb dazuschlagen, salzen und den steifgeschlagenen Eischnee unter die Masse ziehen. In einer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Quark6 El. Oel6 El. MilchSalz300 g Mehl1 Kart. Backpulver200 g geraeucherter durchwachsener Speck250 g Zwiebeln300 g Champignons2 El. Tomatenmark1 Tl. Selleriesalz1 Tl. weißer Pfeffer1 Eiweiß1 Eigelb Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten. Fuer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 P. gemischte kandierte Fruechte (150 g)4 El. Maraschino1 Eiweiß50 g Puderzucker3 l Schlagsahne12 Belegkirschen 1. Die kandierten Fruechte mit dem Messer teilen, hacken und in Maraschino einweichen. 2. Eiweiß und Puderzucker mit den Quirlen des...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eiweiß200 g Zucker150 g gemahlene Haselnuesse100 g gemahlene Mandeln1 geh El Mondamin1 Tl. Backpulver2 Dos. Birnenhaelften2 B SahneSahnesteifTortengußRumback Eiweiß und Zucker steifschlagen. Die Nuesse mit Mondamin und Backpulver mischen und unter die Eiweißmasse heben. Teig...
