Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Mehl2 Eigelb1 Tl. Salz1 Messerspitze ger. Muskatnuß1 l Bier2 Eiweiß240 g Mehl4 Eigelb40 g Butter1 Tl. Salz3 l Bier3 Eiweiß Variante 1: Mehl mit Eigelb, Salz, Muskatnuß, Bier cremig verruehren. Eiweiß zu Schnee schlagen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eiweiß250 g feiner Zuckeretw. Zitronensaftetwas VanillezuckerBackoblaten Eiweiß sehr steif schlagen. Zucker unter ständigem Schlagen sehr langsam hinzufuegen. Zum Schluß Vanille und den Zitronensaft unterruehren. Die Backoblaten auf einem Backblech verteilen und die Masse als kleine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl1 Tl. Backpulver75 g Zucker1 P. Vanillezucker1 Eigelb100 g Butter100 g abgezogene, gemahlene Mandelnoder Haselnuesse100 g Zucker1 l sueße Sahne1 Eiweiß1 1/2 Pfd. Aprikosenhalbe, geschaelte Mandeln Aus den Zutaten einen Muerbeteig kneten und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:90 g Mehl1 l Milch2 Eigelb2 Eiweiß1 Sp./Schuss Salz1 El. Zucker4 El. Butter2 Aepfel (entkernt u. in kleine Spalten geschn.1 Straeußchen Zitronenmelisse3 Eigelb100 g Zucker1 Tl. Zimt130 ml Marsala Gesiebtes Mehl mit Milch, Eigelb, Salz und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Aepfel150 g Butter200 g Zucker1 Kart. Vanillinzuckerabgeriebene Schale einer Zitrone375 g Schlagsahne4 Eigelb4 Eiweiß12 Zwiebaecke Die Aepfel schälen, vierteln, entkernen, achteln, mit Butter, Zucker, Vanillinzucker und der Zitronenschale leicht duensten. Die Schlagsahne mit dem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eiweiß1 Sp./Schuss Salz200 g Zucker200 g gemahlene Mandeln1 Flaeschchen BittermandeloelPuderzucker zum Bestaeuben Eiweiß, Salz, 100g Zucker steif schlagen. Restlichen Zucker, Mandeln und Bittermandelöl vermengen und unter den Eischnee heben. Aus einem Blech haselnußgroße Tupfen spritzen....
Menge: 1 Torte Zutaten:2 Tueten Goetterspeise150 g Zucker1 P. Vanillezucker300 g Vollmilchjoghurt8 El. Zitrone400 ml Schlagsahne2 El. Aprikosenkonfituere1 Obsttortenboden125 g Puderzucker1 Tl. EiweißZuckerpuppenKugeln1 Kokoskugel Götterspeisepulver mit 500 ml Wasser, Zucker und Vanillezucker verruehren, 10 Minuten quellen lassen. Unter Ruehren erhitzen...
Menge: 1 Torte Zutaten:250 g junge Karotten250 g Zucker1 Msp. Salz1 Zitrone, abgeriebene Schale von6 Eigelb6 Eiweiß300 g Mandeln, ungeschaelt, gerieben100 g Mehl150 g Aprikosenkonfituere200 g Puderzucker1 Eiweiß60 g Mandeln, gehobelt, geroestetMarzipankarotten1 Marzipan-Osterhase Karotten im Schnitzelwerk sehr fein reiben. Ein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rhabarber150 g altbackenes Weiß- oder Schwarzbrot (ohne Rinde1 l Wasser2 NelkenZimtrinde100 g Zucker1 Eigelb1 l saurer Milch oder Sahne1 Eiweiß1 Glas VanillezuckerErdbeerenKirschenBirnenstueckchenKorinthen Gewaschenen Rhabarber und Weiss- oder Schwarzbrot wuerfeln. Beides ins Wasser geben, mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Eiweiß200 g Puderzucker200 g Mandeln, gehobelt50 g Pistazien30 g Orangeat35 klein. Oblaten (0 50 mm) Eiweiss steif schlagen, nach und nach Puderzucker dazugeben und zu einer dick-schaumigen Masse ruehren. Mandeln, Pistazien und Orangeat gut unterheben....
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 OrangenZucker nach Geschmack2 Glaeschen Grand Marnier100 g Mandelstifte2 Eiweiß80 g Zucker Orangen schälen, so dass auch die weisse Haut ganz entfernt ist, danach in sehr duenne runde Scheiben schneiden, mit Zucker, Grand Marnier und Mandelstiften vermischen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Eiweiß1 Pr. Salz4 El. Zucker3 Eigelb100 g Mehl8 Blatt weiße Gelatine1 unbehandelten Orange, Schale von250 ml Orangensaft1 El. Zitronensaft75 g Zucker75 g Marzipan2 Dos. Joghurt natur à 180 g250 ml Sahne2 Orangen50 g Mandelblaettchen. Eiweiss und...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:200 g Marzipanrohmasse150 g Butter oder Margarine150 g Zucker1 P. Vanillezucker5 Eigelb250 g Mehl1 P. Backpulver5 Eiweiß1 Dos. Ananas (Abtropfgewicht ca. 260 g)FettSemmelbroesel Marzipanrohmasse in Wuerfel schneiden, mit allen anderen Zutaten mit dem Handruehrgerät zu einem Ruehrteig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mirabellen100 g alte Broetchen75 ml Weißwein4 Eigelb100 g Zucker1 Zitrone1 Tl. Zimt1 Msp. Kardamom30 g gemahlene Mandeln4 Eiweiß Mirabellen waschen und entsteinen. Brötchen in Wuerfel schneiden und im Wein einweichen. Eigelb und Zucker sehr...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Matjesfilets1 l Buttermilch150 ml Sahne2 El. ZitronensaftSenfPfeffer3 Blatt weiße Gelatine1 Bd. Dill2 Eiweißeinige Salatblaetter1 Papaya oder 2 Kiwi2 Matjesfilets Matjesfilets einige Zeit in Buttermilch legen, dann gut trocken tupfen und in Stuecke schneiden. Zusammen mit...
