Die Spinat-Hacktorte ist ein herzhafter Auflauf in Tortenform: Würzige Hackfleischschichten umschließen eine cremige Füllung aus Blattspinat, Frischkäse und Käse. Beim Anschneiden bleiben die Schichten sichtbar, während die Mitte weich und saftig bleibt. Die Torte wird in einer Springform gebacken und nach einer kurzen Ruhezeit in Stücke geschnitten. Für einen sicheren Garpunkt sollte die Hackfleischmasse im Inneren vollständig durchgegart sein.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den tiefgekühlten Blattspinat in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben und bei 600 Watt etwa 6 bis 8 Minuten auftauen, zwischendurch einmal lockern. Anschließend kurz abkühlen lassen und den Spinat portionsweise sehr gründlich ausdrücken.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und beides fein würfeln.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit dem Öl ausstreichen.
- Den ausgedrückten Spinat mit dem Frischkäse, 60 g geriebenem Gouda und der Muskatnuss vermengen. Die Füllung beiseitestellen.
- Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Salz, Paprikapulver und Pfeffer in eine Schüssel geben und gründlich, aber nur kurz vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Etwa die Hälfte der Hackfleischmasse in die gefettete Springform geben und am Boden gleichmäßig andrücken. Dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Die Spinatfüllung innerhalb des Randes verteilen und glatt streichen. Die restliche Hackfleischmasse daraufgeben und vorsichtig bis zum Rand verteilen, sodass die Füllung vollständig bedeckt ist.
- Die Hacktorte auf der mittleren Schiene 55 bis 60 Minuten backen. Sie ist sicher gegart, wenn die Hackfleischmasse in der Mitte eine Kerntemperatur von mindestens 72 °C erreicht hat.
- Die Form aus dem Ofen nehmen und die Hacktorte 15 Minuten ruhen lassen. Den Springformrand vorsichtig lösen, die Torte in sechs Stücke schneiden und warm servieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
Übrig gebliebene Stücke nach dem Backen zügig in flache Behälter verteilen und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen die Stücke abgedeckt bei 160 °C im Backofen erhitzen, bis sie auch in der Mitte heiß sind.
So bleiben die Schichten stabil
Den aufgetauten Spinat gründlich ausdrücken, damit die Füllung nicht wässrig wird. Die Hackfleischmasse nur so lange vermengen, bis die Zutaten verbunden sind, und die beiden Fleischschichten in der Form gleichmäßig andrücken. Vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten ruhen lassen.