Brombeer-Marmelade.

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 kg Brombeeren
250 g Zucker

Die vorbereiteten Brombeeren werden mit feinem Kristallzucker
vermischt (auf 1 kg Beeren 25 dkg Zucker), langsam erhitzt, durch ein
feines Haarsieb gestrichen und solange gekocht, bis das Mark die
richtige Festigkeit erlangt hat. Heiß in vorgewärmte Gläser gefuellt,
wird die Marmelade 10 Minuten bei 85 Grad erhitzt.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung
: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
: Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 1. Januar 1999