Bananen-Kokosquark ist ein cremiges, fruchtiges Dessert mit milder Kokosnote und natürlicher Süße aus reifen Bananen. Quark sorgt für eine angenehm frische, leicht kompakte Konsistenz, während geröstete Kokosflocken einen feinen Biss ergänzen. Nach kurzer Kühlzeit lässt sich die Mischung direkt aus Gläsern oder Schälchen servieren.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Kokosraspel in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten rösten, dabei regelmäßig wenden. Sobald sie goldgelb duften, auf einen Teller geben und vollständig abkühlen lassen.
- Die Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Bananenstücke, Quark, Kokosmilch, Limettensaft und Salz in ein hohes Rührgefäß geben. Mit einem Stabmixer oder im Standmixer zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.
- Die Quarkcreme auf vier Dessertgläser oder Schälchen verteilen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren mit den gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
So wird der Quark besonders cremig
Für eine glatte Konsistenz die Bananen vollständig pürieren und die Kokosmilch zunächst nach und nach einarbeiten. Ist der Quark sehr fest, kann die angegebene Kokosmilchmenge vollständig verwendet werden; bei besonders weichem Quark genügt oft etwas weniger.
Aufbewahrung
Den Bananen-Kokosquark abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren. Die Kokosflocken erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, damit sie knusprig bleiben.