Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl375 g feste kalte Sueßrahmbutter225 g Mehl200 ml Wasser1 Sp./Schuss Salz800 ml Milch300 g sueße Sahne160 g Zucker1 Sp./Schuss Salz1 Vanilleschoten200 ml Milch80 g Speisestaerke4 Eigelb50 g Aprikosenkonfituere70 g Puderzucker1 El. Butter1 El. Rum...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g sueße Sahne3 Eigelb100 g Zucker2 Vanilleschoten, herausgeschabtes500 g Magerquark4 El. Kirschwasser3 Blatt weiße Gelatine100 g Zucker300 g TK-Himbeeren1 l Rotwein1 Nelke2 Vanilleschoten ohne Mark500 g Rhabarber1 El. Speisestaerke2 El. Wasser250 g Erdbeeren Sahne steif...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g TK-Blaetterteig oder1 Grundrezept selbstgemachter Blaetterteig1 Eigelb2 El. Milch175 g Mehl75 g Zucker100 g Butter250 g sueße Sahne25 g Puderzucker1 Kart. Sahnesteif1 Glas fertiger Vanillepudding (200 g)Puderzucker Blätterteig auftauen lassen. Teigplatten aufeinanderlegen und auf einer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Butter oder Margarine75 g Zucker1 P. Vanillezucker2 Eier4 El. Milch100 g Mehl1 Tl. Backpulver1 B. (250 g) Sahne750 g Magerquark125 g Zucker2 P. Vanille-Dessert-Soße, ohne Kochen1 Dos. Ananas in Scheiben(140 g Abtropfgewicht)1 Dos. Pfirsiche(250...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:9 Blatt weiße Gelatine100 ml Campari3 l Sekt250 g gruene Trauben150 g Crème double2 Tl. Zucker1 gross. Apfel1 Tl. Puderzucker Campari und Sekt verruehren. Die eingeweichte, ausgedrueckte Gelatine in 4 Eßlöffel heißem Wasser auflösen und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Quark (20 %)3 El. Milch6 El. Oel50 g Zucker1 Sp./Schuss Salz1 Ei300 g Mehl1 Tl. Backpulver50 g Butter100 g Zucker2 Eigelb250 g Quark (20%)50 g Rosinenetwas CitrobackZum Bestreichen: 1 EiweißZum Besieben: Puderzucker Fuer den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Tomaten1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Oel100 g TiefseekrabbenCayennepfefferSalzZucker6 Blatt weiße Gelatine350 g sueße Sahneeinige Basilikumblaetter Von den Tomaten 100 g abnehmen, Tomateninneres herauslesen und Tomatenfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Restliche 400 g Tomaten vierteln....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g vollreife Tomaten2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 Zweig Thymian1 EL. Oel1 Bd. Petersilie1 l Gemuesebruehe (Instant)Salz, weißer Pfeffer1 Tl. Zucker1 Tl. Sojasoße150 g Shiitake-Pilze1 El. Zitronensaft1 El. Butter3 El. Crème fraîche Tomaten sehr klein wuerfeln, dabei die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Porree1 Stck. Sellerie (50 g)1 Moehre (50 g)500 g Ochsenbeinscheiben1 El. Oel750 g Fleischtomaten250 g mehligkochende KartoffelnSalzPfefferSojasoße1 Tl. Zucker2 Sch. Toastbrotfrischer Basilikum100 g Crème fraîche Gemuese putzen und waschen. Porree in feine Ringe schneiden,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g gruene BohnenSalz300 g Huehnerbrustfleisch1 El. Speisestaerke1 El. Sesamoel (nicht das normale Salat-Sesamoel,das auch helles Sesamoel heißt, verwenden)1 Block Kokospaste(oder 1 Dose ungesueßte Kokossahne)1 Tl. Thai-Currypaste, (evtl. mehr)1 Tl. Zucker1 El. Fischsauce1 El. SojasauceThaibasilikum Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Schweineschulter1 Zwiebel3 El. Oel1 Tl. Salz1 El. Paprika1 Tl. Kuemmel1 El. Senf1 El. Tomatenmark3 l heißes Wasser1 Sardellenfilet1 Tl. Kapern3 Oliven1 GewuerzgurkeSalzZuckerWeißwein Fleisch in 2 cm große Wuerfel schneiden, Zwiebel vierteln. Oel erhitzen, Fleisch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Tagliatelle (200 g weiß, 200 g gruen)100 g Broccoli, gewaschen, geputzt,in kleine Roeschen zerteilt100 g weißer Spargel, geschaelt,in Stuecke geschnitten100 g gruener Spargel, geschaelt,in Stuecke geschnitten50 g Butter75 ml Weißwein1 Tl. Zucker1 Zitrone, Saft...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:375 g entsteinte Aprikosen2 Zwiebeln100 ml roter Portwein100 ml Apfelessig75 g Zucker1 Lorbeerblatt1 Nelke1 Tl. ZimtSalzCayennepfeffer2 Aprikosen fuer die Garnitur Aprikosen entsteinen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebeln pellen, sehr fein wuerfeln. Alle Zutaten aufkochen, 30...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 Mehl1 Wuerfel Hefe (40 g)1 Tl. Salz75 g Zucker65 g Butter65 g Margarine65 g Gaenseschmalz1 l lauwarme Milch, knapp1 Ei2 El. Rum1 Teeloeffelspitze Muskatbluete1 Teeloeffelspitze Kardamom1 Teeloeffelspitze Zimt1 P. Vanillezucker1 Zitrone, abger. Schale von200 g...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg OchsenbrustSalz1 l Wasser500 g Zwiebeln500 g Steckrueben500 g Kartoffeln750 g Aepfel (Boskop)2 El. ZuckerSalz1 Tl. getr. MajoranPfeffer1 Tl. Senfkoerner1 Tl. Kuemmel1 l Wasser. 50 g Fett vom Ochsenfleisch abschneiden und fein wuerfeln. Fleisch mit...
