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Sueßsaure Aprikosensoße - Rezept

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
375 g entsteinte Aprikosen
2 Zwiebeln
100 ml roter Portwein
100 ml Apfelessig
75 g Zucker
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
1 Tl. Zimt
Salz
Cayennepfeffer
2 Aprikosen fuer die Garnitur

Aprikosen entsteinen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebeln
pellen, sehr fein wuerfeln. Alle Zutaten aufkochen, 30 – 40
Minuten unter gelegentlichem Ruehren auf 1 oder Automatik-
Kochstelle 3 – 4 zu einem Kompott einkochen. Danach pikant
wuerzen, mit in Spalten geschnittenen Aprikosen garnieren, warm
oder kalt zum Fleisch servieren.
5 g Eiweiß, 130 g Kohlenhydrate, 2875 kJ, 686 kcal,


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