Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g FischfiletGewuerze nach GeschmackOelZitronensaft30 g Mehl400 g Aepfel80 ml Sahne40 g Tomatenmark1 Eigelb40 g RosinenPfefferSalzZuckerRene Gagnaux Filets spuelen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Gewuerze bestreuen, dann 30 Minuten kalt stellen. Die Fischfilets mit Mehl bestäuben, auf...
Menge: 20 Stück Zutaten:1 kg Aepfel250 g Butter/Margarine200 g Zucker1 Glas Vanillezucker1 Prise Salz4 Eier (Gewichtsklasse 3)400 g Mehl1 Glas Backpulveretwas Zimt1 Zitrone Saft davonPuderzuckerBackpapierErfasst v.Susanne Harnisch Im April 1997 Aepfel schälen, entkernen und kleinschneiden. Weiches Fett, Zucker, Vanillezucker und...
Menge: 4 servings Zutaten:800 g Fischfilet; festfleischig (Rotbarsch, Seelachs)2 El. ZitronensaftSalz3 mittl. Zwiebeln2 El. Oel2 El. Curry1 l Weisswein2 El. Essig2 Tl. Zucker1 LorbeerblattCayennepfeffer Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, dann mit Salz bestreuen und 30 Minuten marinieren. Backofen auf 180 Grad...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Ofenfeste runde Foermchen von je etwa 2 1/2dlButter oder Margarine; fuer die Foermchen1 Tl. Kardamomkapseln400 ml Ungezuckerte Kokosmilch1 dl Doppelrahm1 Vanillestengel; laengs aufgeschnitten und Samen ausgekratzt5 Eigelb4 El. Zucker1 Prise Salz1 Prise Kardamompulver50 g Roh- oder...
Menge: 1 kuchen Zutaten:250 g Butter500 g Zucker6 Eier; getrennt1 Tas. Milch500 g Mehl1 Glas BackpulverVanillezucker oder abgeriebene Zitronenschale125 g KakaoButter fuer die Form Ein halb Pfund Butter wird langsam mit 1 Pfund feinem Zucker eine Viertelstunde geruehrt und dann...
Menge: 12 Waffeln Zutaten:2 El. Butter oder Margarine300 g Mehl2 Glas Vanillinzucker2 El. Zucker1 Glas Backpulver1 Prise Salz400 dl Buttermilch3 Eier1 El. Butterschmalz; fuers EisenPuderzucker zum BestreuenBrigitte erfasst von I. Benerts 23.04.97. Das Fett zerlassen. Mehl, Vanillezucker, Zucker, Backpulver und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1200 g Blumenkohl750 g BrokkoliSalz175 g Gekochter Schinken200 g Creme fraiche4 El. Schlagsahne1 Zwiebel3 El. Kapern1 El. Weissweinessig; evtl. mehrPfeffer a.d.M.ZuckerRenate Schnapka am 05.04.97 Den Blumenkohl und den Brokkoli waschen, putzen, in Röschen schneiden und die Stiele...
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Blaetterteig, TK500 g Erdbeeren1 Vanilleschote; Mark100 g Zucker6 Scheib. Gelatine, weiss; eingeweicht2 Scheib. Gelatine, rot; eingeweicht1 l Milch250 ml Sahne; steif geschlagen2 Eiweiss; Schnee100 g Puderzucker2 El. Zitronensaft; evt etwas mehrnotiert: M.Peschl Blätterteig auf bemehlter...
Menge: 1 Springform Zutaten:800 g Feste Birnen1 l Weisswein3 El. Zucker2 El. Zitronensaft250 g Mehl; gesiebt1 Glas Trockenhefe30 g Butter; zerlassen30 g Zucker1 l Milch; lauwarmEtwas Salz2 Eigelb1 Glas Puddingpulver Mandel1 l Milch1 Tl. Zitronenschale; abgerieben20 g Mandeln; gehackt2 cl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Birnen1 El. Zitronensaft1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale4 El. Zucker1 l Kraeftiger Rotwein2 Glas Gluehwein-Gewuerz3 EierNatuerliche Ernaehrung Herausgeber:essen & trinkenRenate Schnapka am 05.04.97 Birnen schälen, halbieren, entkernen und in 3/4l Wasser mit Zitronensaft, -schale und 2EL...
Menge: 4 servings Zutaten:6 Scheib. Weisse Gelatine1 Vanillestange500 ml Milch5 Tl. Instant-Kaffee; (gestrichen)2 Eier; aufgetrennt50 g Zucker4 El. Brandy125 ml SchlagsahneFeigen; halbiert50 g Zartbitterschokolade; geraspelt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanillestange längs aufschlitzen, ausschaben, das Vanillemark mit der Hälfte der...
Menge: 1 Portionen Zutaten:3 l Milch150 g ReisSalz120 g Butter3 Dotter50 g Zucker1 Zitrone, Schale von3 EiklarButter undBroesel, fuer die Schuessel1 kg Aepfel40 g Marmelade30 g Mandeln40 g Zucker Reis wird in siedender Milch mit Salz langsam weichgekocht. Flaumig geruehrte...
Menge: 6 Portionen Zutaten:750 g Erdbeeren250 g Himbeeren50 g Hagelzucker1 Bd. Zitronenmelisse3 Eigelb (Gew.Kl.L)60 g Zucker325 ml WeissweinNatuerliche Ernaehrung Herausgeber:essen & trinkenRenate Schnapka am 05.04.97 Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Himbeeren verlesen. Beeren...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg saeuerliche Aepfel2 Zitronen (Saft davon)1 El. Rum80 g Zucker500 g ButterschmalzZimtzucker230 g Mehl1 Prise Salz15 g ZuckerBier2 Eigelb50 g Butter, zerlassen2 EiweissSuesse Sahne1 El. Zucker4 El. Rum Erfassungsdatum: 11.04.1997 Quelle : Meisterlich kochen (Bocuse) Fuer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Weisskohl5 El. Pflanzenoel2 Tl. Kreuzkuemmelsamen2 Lorbeerblaetter150 g Entschotete Erbsen1 Tl. Gelbwurz1 Tl. Cayennepfeffer1 Gruener Chili; fein gehackt1 Tl. Zucker1 Tl. Garam masalaSalzErfasst von Rene Gagnaux Den Kohl waschen, halbieren und den Strunk entfernen. In sehr...
