Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Zanderfilet1 Zitrone, ausgepreßtLiebstoeckel, frischVollmeersalzPfeffer200 g Kartoffeln4 El. Weizenvollkornmehl2 El. Sonnenblumenoel60 g Lauch10 g Butter300 ml Gemuesebruehe oder Fischfond80 g Apfel, z. B. Boskop1 El. Meerrettich. frisch gerieben2 El. Sahne, saure4 El. Alfalfasprossen Zanderfilet in 4...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Weizenvollkornmehletwas Vollkornmehl zum Bearbeiten3 Eier1 Olivenoel1 Tl. Salz, evtl. mehr90 g getrocknete Steinpilze500 g Mohrrueben1 Butter200 ml Sahne1 Zwiebel1 klein. gruene Pfefferschoten (evtl. mehr)1 Bd. Petersilie400 g italienischer Kaese,z.B. Fontina oder Luzerna Mehl, Eier, Oel...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Backpflaumen (ohne Stein)1 l Pflaumensaft2 Gewuerznelken1 Zimtstange1 Vanilleschote1 Zitrone, unbehandelte2 Meßloeffel Biobin (Johannisbrotkern150 g Magerquark1 Akazienhonig1 Vanillestange2 Eigelb2 Tl. Weizenvollkornmehl3 Eiweiß1 Tl. Akazienhonig Die Pflaumen im Saft mit Nelken, Zimt und Vanillemark zugedeckt einige Stunden...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Weizenvollkornmehl125 ml Wasser1 Tl. Salz100 g Butter4 Haferflocken500 g Porree200 g Zwiebeln20 g Butter2 Tl. Streuwuerze (Frugola)200 g Sahne, saure2 Hefeflocken400 g TomatenKraeutersalzPfeffer Aus Mehl, Wasser, Salz und Butter einen Knetteig herstellen. Den Teig 30...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:200 g Butter150 g Honig3 Eigelb250 g Weizenvollkornmehl150 g Mandeln, gemahlene1 Prise Zimt1 Vanillezucker2 Tl. Backpulver200 ml Milch3 EiweißSemmelbroesel zum Ausstreuen Butter, Honig und Eigelb sehr schaumig ruehren. Dann Mehl, Mandeln, Gewuerze, Backpulver und Milch unterruehren. Zuletzt...
Menge: 8 Stücke Zutaten:800 g Gruenspargel250 g Weizenvollkornmehl1 Eigelb1 Tl. Salz100 g Butter, kalte2 Wasser, kaltes (evtl. mehr)2 Eier125 g Sahne, saure4 Goudakaese, geriebener alter Die unteren Teile der Spargelstangen duenn schälen und die Enden leicht einkuerzen. Die Stangen dann...
Menge: 1 Brot Zutaten:600 g Sechskorn-Getreidemischung(Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Hirse, Buchweizen)400 g Roggenvollkornmehl300 g Weizenvollkornmehl40 g Hefe1 Tl. Honig100 ml lauwarmes Wasser3 Tl. Salz2 Tl. gemahlener Koriander1 Tl. Kuemmel1 Beutel (150 g) Natursauer (Reformhaus)250 ml lauwarmes Wasser, etwa2 El. Haferflocken...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Weizenvollkornmehl1 Kart. TrockenbackhefeSalz1 l Milch, lauwarme50 g Butter oder Margarine, weiche1 Ei700 g Porree500 g Gemuesezwiebeln40 g Butter oder MargarineSalzPfeffer75 g Crème fraîche100 ml Schlagsahne3 Eier1 Bd. PetersilieMuskat100 g Raclettekaese (z. B. aus Frankreich) 1....
Menge: 35 Stück Zutaten:125 g Butter oder Margarine, weiche1 Ei50 g Zucker40 g Haselnuesse (gemahlen)200 g Weizenvollkornmehl1 Tl. Backpulver1 Sp./Schuss Nelken1 Sp./Schuss ZimtMehl zum Bearbeiten200 g Hagebuttenkonfituere2 El. Puderzucker Butter oder Margarine, Ei, Zucker, Haselnuesse, Mehl, Backpulver und Gewuerze mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Walnußkerne1 Bd. Thymian500 g Weizenvollkornmehl1 Wuerfel Hefe1 Tl. Honig300 ml lauwarmes Wasser2 El. Walnußoel1 Tl. Vollmeersalz1 Ei Zwölf Walnußhälften zum Garnieren beiseite legen, den Rest mahlen. Thymianblätter abzupfen. Mehl in eine Schuessel schuetten. Hefe...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:475 g Weizenvollkornmehl1 Wuerfel Hefe (42 g)1 El. Zucker1 Tl. Satz100 ml Wasser1 Bd. Basilikum1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie250 g Schmand Mehl, zerbröckelte Hefe, Zucker, Salz und lauwarmes Wasser in eine Ruehrschuessel geben und mit dem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Weizenvollkornmehl200 g Magerquark100 g Butter1 Tl. Meersalz1 gross. Zwiebel400 g Sauerkraut1 Tl. Kuemmelpulver1 Sp./Schuss Zucker1 Sp./Schuss Meersalz1 l saure Sahne1 Ei1 El. SojamehlKraeutersalzevtl. etwas WasserSchnittlauch Fuer den Teig alle Zutaten verkneten und 30 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 El. Weizenvollkornmehl3 Eier150 g Porree500 g Kartoffeln200 g Moehren1 ZwiebelSalzPfeffergemahlener Ingwer4 El. Oel Mehl mit Eiern verruehren. Porree in feine Ringe schneiden, Kartoffeln und Möhren fein raffeln, Zwiebel in Wuerfel schneiden und unter die Eimasse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Weizenvollkornmehl50 g Maizena2 Tl. Backpulver100 g gemahlene Haselnuesse60 g brauner Zucker125 g Margarine1 Pr. Salz3 Eier2 El. Milch1 Dos. Aprikosen30 g Butter oder Margarine40 g Honig2 El. Zitronensaft100 g Sonnenblumenkerne Alle Zutaten fuer den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:75 g Sanella2 Eier75 g brauner Rohrzucker1 Pr. Salzabger. Zitronenschale2 El. Zitronensaft75 g Weizenvollkornmehl1 Tl. Backpulver Backin1 l Weißwein1 l Wasserabger. Zitronen schale2 El. Zitronensaft50 g Honig500 g kleine Birnen6 Blatt weiße Gelatine250 g Sanddornmus mit...
