Kartoffeln, Paprika & Kokos

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
3 El. Oel
1 Tl. Senfkoerner, ganz
1 Prise Asafetida
8 Curryblaetter
450 g Pellkartoffeln
1 Paprikaschote
3 El. Kokosflocken
1 Tl. Salz
2 Chilischoten, gruen
1 El. Korianderblaetter, gehackt

Die Kartoffeln pellen und in ca. 1cm grosse Stuecke schneiden.
Die Paprikaschote putzen, entkernen und in ca. 1cm grosse Stuecke
schneiden.
Die Chilischoten entkernen und fein hacken.
Das Oel in einem Topf erhitzen. Die Senfkörner, das Asafetida und die
Curryblätter dazugeben und kurz brutzeln lassen.
Dann die Kartoffeln und die Paprika dazu und 5 Minuten anbraten.
Kokosflocken und Salz dazu und weitere 5 Minuten schmoren, hin und
wieder umruehren.
Dann die Chili und die Korianderblätter untermischen und servieren
Kommt aus Suedindien.

:Stichwort : vegetarisch
:Erfasser : Max Thiell
:Erfasst am : 26.11.2000
:Letzte Aenderung: 26.11.2000
:Quelle : ?