Menge: 4 Portionen Zutaten:175 g frische Kraeuter(Petersilie, Schnittlauch, Borretsch, Dill, Sauerampfer, KerbEstragon, Kresse und Pimpinelle)5 hartgekochte Eier1 Tas. Oel1 l Sahne, saure1 klein. Knoblauchzehe1 Zitrone, Saft von1 Tl. SenfSalzweißer Pfeffer1 Sp./Schuss Zucker Die Kräuter waschen, sehr gut abtropfen lassen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Fenchel (1-2 Knollen)300 ml Gemuesebruehe (Instant)100 ml Weißwein100 ml SahneSalzweißer Pfeffer1 Tl. Sojasauce Fenchelknollen putzen, waschen, in Stuecke schneiden. Fenchelkraut zur Garnitur zurueckbehalten. Einige gruene Stiele in feine Scheiben schneiden. Gemuesebruehe und Weißwein aufkochen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Catfishfilets à 150 g1 Zitrone, Saft vonSalzweißer Pfeffer4 El. Mehl1 Ei100 g Kokosraspeln2 El. Erdnußoel25 g Butter1 mittelgroße Mango2 Bananen200 g frische Ananasstueckchen15 g Butter1 Limone, Saft von4 El. sueße ChilisauceSalzPfefferZucker Fischfilets waschen, trockentupfen, mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl1 Msp. Backpulver1 Ei1 Pr. SalzPaprika edelsueß60 g Butter500 g Edamer4 gross. Tomaten3 Sch. gekochter Schinken (150 g)1 Roehrchen gefuellte SardellenSalzweißer PfefferOregano Alle Zutaten fuer den Teig in eine Ruehrschuessel geben, mit dem Handruehrgerät...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl1 l Milch75 ml Weißwein75 ml Wasser4 Eier1 Tl. Salz2 El. Oel150 g Schweizer Emmentaler100 g Greyerzer Kaese1 l Weißweinweißer PfefferMuskat30 g Butter1 El. Mehl3 l Milch150 g Schweizer Emmentaler2 El. Kirschwasserweißer Pfeffer Aus...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Steaks à 200 gweißer PfefferSalz2 El. Oel zum Braten2 Knoblauchzehen1 Bd. glatte Petersilie3 Nadeln Rosmarin1 klein. Zweig Thymian1 El. SemmelbroeselOlivenoelSalz1 mittelgroße Zwiebel (ca. 60 g)1 Apfel (ca. 160 g)Majoranblaettchen20 g Butter 1. Die Steaks kurz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Glas Vin Santo(Wein aus getrockneten Trauben)oder Weißwein40 g Rosinen1 kg Spinat1 El. Olivenoel1 Pr. Salzweißer Pfeffer1 Pr. ger. Muskatnuß40 g Butter oder Margarine50 g Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe3 Sardellenfilets50 g Pinienkeme1 El. gehackte Petersilie Wein leicht erwärmen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g weißer Spargel1 l WasserSalz1 Tl. Zucker40 g Butter oder Margarine20 g Mehl1 l Sahne1 l Milchweißer Pfeffer1 Pr. ger. Muskatnuß1 Tl. Zitronensaft1 Eigelb Den geschälten Spargel in 3 cm lange Stuecke schneiden. Spargel schalen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Radieschen1 Salatgurke1 rote Paprika1 gruene Paprika1 gelbe Paprika1 mittelgr. Zucchini1 Stg. Stangensellerie1 Kohlrabi1 Bd. Moehren750 g Magerquark200 g SchmandSalzweißer Pfeffer1 Kaest. Kresse1 Knoblauchzeheeinige Tropfen TabascoChilipulver2 El. Paprikamark Radieschen waschen, bei der Hälfte etwas Gruen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Schalotten200 g Champignons3 El. Pflanzenfett4 Scheib. Toastbrot1 kl. Ei1 Bd. gehackte PetersilieSalzweißer Pfeffer2 Poulets à 800 gPaprikapulver edelsueß150 ml Gefluegelfond (Instant)1 Tl. Mehl1 Glas Sahne (200 g) Schalotten schälen, fein wuerfeln. Pilze putzen und fein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Kart. Doppelrahmfrischkaese (à 200 g)1 l Sahne (250 g)Salzweißer Pfeffer250 g paprikagefuellte Oliven, ca.2 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Dill1 Bd. Basilikum1 El. TomatenmarkEdelsueßpaprika1 Kastenweißbrot (500 g)300 g Goudakaese(45 % Fett i. Tr., Tortenstueck)20 g...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 kg MiesmuschelnSalz2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Stg. Porree (Lauch)2 El. Olivenoel2 cl Pernod1 B. (300 g) Sahne1 Tl. gekoernte Bruehe2 El. helle Mehlschwitze (Instant)weißer PfefferZucker Muscheln gut waschen, die Bärte entfernen. Offene Muscheln aussortieren. 1 l Salzwasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 kuechenfertige Maischollen1 l Wasser4 El. Essig1 kl. Zwiebel1 kl. Lorbeerblatt1 NelkeSalz30 g Butter20 g Mehl1 l Weißwein4 El. Sahne1 Eigelb100 g Nordseekrabben1 El. ZitronensaftSalzweißer Pfeffer1 unbeh. Zitrone1 Glas Kaviar (50 g). Schollen unter fließendem Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kuerbis2 mittelgroße Zwiebeln40 g Butter oder Margarine1 l Huehnerbruehe (Instanz)1 B. SahneSalzweißer PfefferTabascoger. Muskatnuß200 g Tiefseekrabben1 Knoblauchzehe Kuerbis schälen, entkernen, in Wuerfel schneiden. Zwiebeln pellen, fein wuerfeln. 30 g Fett in einem Topf auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Kohlrabi10 g Margarine1 Eiweiß2 E. Kraeuterschmelzkaese (à 62,5 g)1 B. Magermilchjoghurt1 EigelbMuskatweißer Pfeffer1 Bd. gehackte Petersilie Kohlrabi schälen, das zarte Gruen feinhacken. Kohlrabi in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Margarine in einer Pfanne zerlaufen lassen,...
