Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Holland-Gouda, alt200 g Doppelrahmfrischkaese2 Becher Joghurt(Selbstgemachter eignet sich hervorragend)je 1 Bund Schnittlauch und Petersilie2 Knoblauchzehen (optional)Salzweisser Pfeffer Den Käse fein reiben. Zusammen mit Frischkäse und Joghurt cremig ruehren. Schnittlauch und Petersilie fein hacken...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g frische Champignons1 klein. Zwiebel2 El. ButterPetersilie nach Geschmack2 El. Mehl3 l heisse Gemuesebruehe1 l suesse SahneSalzweisser Pfeffer Die Champignons waschen und blättrig schneiden. In einem kleinen Topf ein El. der Butter zerlassen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 ganzes Huehnchen 1 1/4 kg6 Schalotten20 mm frische Ingwerknolle2 Tl. Zucker1 Tl. Salz1 Tl. weisser Pfeffer4 getrocknete rote Pfefferschoten25 g Sambal blachan174 Tl. Glutamat25 g Tomatensauce250 ml dicke Kokosmilch2 Tl. Maisstaerke Dem Huehnchen die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Speisetopfen (Quark)100 ml SahneSalzweißer Pfeffer6 Knoblauchzehen2 kl. Gewuerzgurken1 Salatgurke1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Dillschwarzer Pfeffer Den Topfen (Quark) mit der Sahne verruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Knoblauchzehen schälen, der Länge nach halbieren...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen400 g Tomaten400 g Porree (Lauch) = 2 Stangen2 El. Oel100 g gekocht. Schinken (2 Scheib)3 Stiele Thymian400 g Spaghetti1 El. Mehl500 g passierte Tomaten (1 Packg. )150 ml klare Bruehe (Instant)100 g Schlagsahne2 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:60 g Kerbel2 Schalotten1 Eigelb1 l Oel1 Dos. Joghurt1 Zitrone (Saft)Salzweißer Pfeffer150 g Usa-Sonnenblumenkerne800 g Kabeljaufilet5 El. Mehl2 Eier6 El. ButterschmalzZitronensaftSalzweißer Pfeffer Gewaschenen Kerbel von den Stengeln zupfen. Schalotten schälen und vierteln. Zusammen mit dem Kerbel im...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Mehl Typ 405150 ml Helles Bier2 Eigelb2 EiweißSalz3 Karotten3 Petersilienwurzel1 Staudensellerie1 Fenchel50 g Mehl200 g Joghurt200 g Quark100 ml SahneWeißer Pfeffer,Cayenne-Pfeffer2 El. Schwarze Olivenpaste2 El. Pesto; (z. B. von Rucola)2 El. Paste von getrockneten TomatenIlka...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Schweinefilet,2 Kalbsbratwuerste,2 Frankfurter Wuerstchen,50 g durchwachsener Speck,4 Scheib. Ananas,1 saurer Apfel,1 klein. Dose Krabben,1 El. Mandarinenschnitze,4 El. Oel,Salzweißer Pfeffer,Holzspiesse. Filet waschen, trocknen, in gleichgrosse Scheiben schneiden. Kalbsbratwuerste bruehen, Frankfurter auch. In gleichgrosse Stueckchen schneiden....
Menge: 12 Pfannkuchen Zutaten:50 g Butter250 g Semmelstoppelpilze blaettrig geschnitten175 g Mehl2 Tl. Backpulver; gestrichen2 Eier200 ml MilchSalzweißer Pfeffer15 g Schnittlauchroellchen115 g Butter; weich1 Tl. ZitronensaftIlka Spiess Nach Dumonts Grosses Pilzbuch Zunächst die Schnittlauchbutter zubereiten. Ruehren Sie Schnittlauchröllchen und Zitronensaft...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Lamm; aus der Schulter nicht zu fett und in Stuecke von 150 gzerteilt1 Bd. Frischer Koriander250 g Zwiebeln; gehackt400 g Trockenpflaumen100 ml Olivenoel1 g Safran; in Faeden20 g Sesamsamen; geroestet20 g Mandeln; abgezogen geroestet1 Tl....
Menge: 12 St Zutaten:200 g geraspelte Moehren200 g geraspelte Zucchini140 g Mais aus der Dose2 Eier2 El. Mehl1 El. HaferflockenSalz4 El. Pflanzenoel20 g Margarine1 El. Mehl1 l Milch125 g Schmelzkaese mit KraeuternSalzweißer Pfeffer1 El. geh. Petersilie Gemueseraspel, Mais, Eier, Mehl...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Lauchzwiebeln100 g Karotten80 g Staudensellerie100 g Champignons oder SteinpilzeKnoblauchzehe80 g Speck, roher, durchwachsener30 g Butter80 ml WeißweinSalzweißer Pfeffer250 g Spaghetti2 El. Petersilie, gehackte150 ml Sahne/Obers2 Eier250 g Mozzarella Das Gemuese putzen. Die Lauchzwiebeln in Ringe, die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Seezungenfilets (ca. 500 g)2 El. ZitronensaftSalzweißer Pfeffer1 Bd. Petersilie, glatte2 El. Oel80 g Butter150 ml Orangensaft (moeglichst frisch gepreßt)1 Tl. Speisestaerke, gestrichener2 Tl. gruene Pfefferkoerner (eingelegt) Die Seezungenfilets säubern und gruendlich trockentupfen. Dann von beiden Seiten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Makkaroni200 g Tomaten2 Zwiebeln, mittelgroße2 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel20 g Butter2 El. Kraeuter, gemischte, gehackteSalzweißer PfefferParmesankaese, ger. Nudeln in reichlich sprudelndem Salzwasser 7-8 Min. bissfest kochen. Tomaten bruehen, häuten und halbieren. Kerne und Stengelansätze entfernen, Tomatenfleisch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Hasenruecken (mit Knochen, klein gehackt)250 g Suppengruen (grob gewuerfelt)5 Wacholderbeeren (zerdrueckt)30 g Butter oder Margarine400 ml roter Portwein400 ml Wildfonds (ans dem Glas)500 ml SchlagsahneSalzweißer Pfeffer6 Blatt weiße Gelatine2 Eigelb2 Eiweiß25 g Zucker5 Blaetter Salbei...
