Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kopf Endivien-salat,1 Chicoreestaude,2 Feigen,2 Kiwis,1 Ananas,200 g geraeucherter Putenbrustauf125 g Salat-Mayonnaise,1 B. Vollmilch-Joghurt,1 Tl. Curry,Salz,weißer Pfeffer Endiviensalat und Chicoree putzen, waschen, gut abtropfen lassen. Endiviensalat in mundgerechte Stuecke, Chicoree in Scheiben schneiden. Feigen vorsichtig waschen, trockentupfen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Spargel150 ml Weißwein, lieblich5 cl Wermut, trockenSalzweißer Pfeffer4 Fischfilets à 200 g(Kabeljau, Seelachs)2 El. Zitronensaft200 ml Sahne1 El. Speisestaerke1 Zitrone, unbehandelt, abger. Schale von Spargel schälen, putzen und quer halbieren. Wein und Wermut in einer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Feldsalat1 gross. Bund Schnittlauch1 Knollensellerie2 Zwiebeln4 Scheib. grobes VollkornbrotOel oder Butterschmalz zum BratenSalz2 El. Sherry-Essig2 El. Balsam-Essig2 Tl. koerniger Senfweißer Pfeffer Den Feldsalat putzen, gruendlich waschen und trocken schleudern. Schnittlauch waschen, trocknen und in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Entenbrustfilets (ca. 600 g)Salzweißer Pfeffer2 El. Oel750 g Zuckerschoten20 g Butter oder Margarine1 l klare Bruehe (Instant)20 g Mehl1 B. Schlagsahne, (100 g) Entenbrueste mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel in einer Pfanne auf 2 oder...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg SpargelSalz1 Tl. Zucker4 Eier1 Dos. Mandarin-Orangen (314g)1 Bd. Fruehlingszwiebeln5 El. Mayonnaise5 El. Sahne1 El. Puderzucker1 El. Senf, mittelscharferSalzweißer Pfeffer1 El. Zitronensaft1 Knoblauchzeheeinige Basilikumblaettchen Spargel schälen, putzen und in 5 cm lange Stuecke schneiden. Wasser mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 El. Sherryessig1 Tl. ZuckerSalzweißer Pfeffer5 El. Walnußoel60 g Walnußkerne300 g weiße und rote Weintrauben400 g Champignons1 El. Schnittlauchroellchen Essig, Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Wenn Zucker und Salz sich aufgelöst haben, das Oel unterschlagen. Walnusskerne grob...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g TK- Brechbohnen350 g Schweineschulter20 g Schmalz oder Oel1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehen, (evtl. mehr)1 l Fleischbruehe (Instant)Salzweißer Pfeffergetrocknetes Bohnenkraut Fleisch in Wuerfel schneiden. Fett im Topf erhitzen, das Fleisch auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-10 rundherum gut...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg festkochende Kartoffeln500 g Fenchel1 l Gemuesebruehe1 Tl. Fenchelsamen40 g Margarine oder Butter1 El. Mehl100 g SahneSalzweißer Pfeffer1 Tl. Zitronensaft2 Staengel Dill Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, vierteln und den Strunk keilförmig...
