Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1200 g Kasseler ohne Knochen200 g Bratwurstmasse1 kl. Zwiebel3 El. gehackte Petersilie1 Tl. getr. Thymian1 Tl. getr. MajoranSalzPfeffer1 Ei1 El. Oel1 Tl. Paprikapulver (edelsueß)50 g getr. Aprikosen4 El. Mayonnaise2 Tl. Currypulver, (evtl. mehr)4 El. Crème fraîche1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kart. TK-Kartoffelpuffer (450 g)250 g BroccoliSalz500 g Champignons1 mittelgr. Zwiebel100 g gek. Schinken2 El. Oel200 g Sahneweißer PfefferPetersilie TK-Kartoffelpuffer nach Packungsanweisung zubereiten. 1. Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Mit 1 Tasse Salzwasser zum Kochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g gemischtes Gemuese(Kohlrabi, Moehren, Fenchel, Salatgurke)2 Tomaten1 Bd. Schnittlauch700 g Vollmilch-Joghurt300 ml MilchSalzweißer Pfeffer1 Kaest. Gartenkresse2 Scheib. Vollkornbrot20 g Butter1 Knoblauchzehe Gemuese putzen und feinraspeln. Tomaten wuerfeln und Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Joghurt, Milch,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kalbfleisch (Keule oder Schulter)3 Zwiebeln75 g fetter SpeckSalzweißer Pfeffer1 klein. Zitrone1 Tl. Kapern3 l heiße Fleischbruehe125 g saure Sahne1 El. MehlSalzPfeffer1 Sp./Schuss Zucker2 Tl. Zitronensaft Fleisch in 2 cm große Wuerfel, Zwiebeln und Speck...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Sch. Heilbutt (à 225 g)EssigSalz30 g durchw. Speck1 Tl. Oel1 kl. Zwiebel1 Msp. Estragon1 l Weißwein oder Brueheweißer Pfeffer1 El. Tomatenmark1 El. Mehl2 El. Sahne4 El. Milchgehackte Petersilie Heilbuttscheiben säubern, säuern, salzen. Speck in feine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Dos. (à 210 g) Thunfisch (naturell)5 El. Salatcreme1 El. ZitronensaftSalzweißer Pfeffer1 Kart. (200 g) Tortilla-ChipsPetersilie zum Garnieren1 Bl. weiße Gelatine2 Avocados2 Schalotten2 Knoblauchzehen1 El. TomatenmarkSalzCayennepfefferSaft 1/2 Zitrone Thunfischcreme: Eier hart kochen, abschrecken. Thunfisch abtropfen lassen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Pellkartoffeln vom Vortag150 g Mehl1 Ei1 Eigelb40 g Hartweizengrieß1 Tl. Salzweißer Pfeffer1 Zwiebel60 g Champignons50 g Porree10 g Butter40 g gepoekelte Rinderzunge60 g Rinderhackfleisch1 Tl. gehackte glatte Petersilie3 l Salzwasser300 g sueße SahneSalzweißer Pfeffer100...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Gruenkern1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie100 g Magerquark50 g gem. Haselnuesse1 EigelbSalzweißer Pfeffer2 mittelgr. Schmorgurken1 l Gemuesebruehe (instant)50 g Emmentaler-Kaese150 g Schlagsahne1 El. Weizen-Vollkornmehl (evtl. mehr) Gruenkern in reichlich Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 ganzer Zander (ca. 1, 3 kg)10 Salbeiblaetter500 g Pellkartoffeln2 El. MargarineSalz10 El. Olivenoel400 g Schalotten350 g Tomaten1 Bd. geh. Petersilie3 Knoblauchzehen60 g Olivenweißer Pfeffer4 kl. Zweige Rosmarin Den Fisch ausnehmen und schuppen, Flossen abschneiden. Am...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Sch. Lachs (je 200 g)Salzweißer PfefferMehl zum Wenden2 rohe Scampi1 El. Oel15 g Butter1 klein. Knoblauchzehe1 El. feingehackte Schalotten1 El. gehackte Kraeuter(Petersilie, Thymian, Basilikum, Dill)100 ml trockener Weißwein, knapp Die Schwänze der Scampi mit einer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g frischer Spinat20 g Butter3 El. Sahne1 Tl. Salz1 Tl. weißer Pfeffer1 Msp. ger. Muskatnuß200 g mittelgr. Tomaten100 g Fruehlingszwiebeln2 Fischfilets (Kabeljau, je 150 – 200 g)Zitronensaft20 g Butter20 g Mehl1 l lauwarme Milch100 g...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten: 2 Kolben Chicorée1 Scheib. (50 g) gek. Schinken100 g Champignons2 Mandarinen1 Kaestchen Kresse40 g gehackte Mandeln1 Orange2 El. Crème fraiche1 Zitroneweißer PfefferSalz Orange auspressen, den Saft mit Creme fraiche verruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Champignons3 Tomaten (evtl. mehr)2 El. Zitronensaft3 Stengel Petersilie (evtl. mehr)1 El. Haselnuesse25 g Gorgonzola oderanderer Blauschimmelkaese5 El. Sahne (evtl. mehr)Salzweißer Pfeffer1 El. Oel1 El. abgeschn. Kresseblaettchen Tomaten und Champignons waschen. Tomaten achteln, Champignons in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Catfish-Filet1 Limone (unbehandelt), Schale und Saft von1 Eigelb1 El. Speisestaerke125 ml steifgeschlagene Sahne1 steifgeschlagenes Eiweiß (Eischnee)Salzweißer Pfeffer4 gekochte GarnelenKerbel zum Garnierensowie einige Blaetter vonverschiedenen Blattsalaten Filets waschen, trockentupfen und klein wuerfeln. Mit Limonensaft und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Catfish-Filet2 gross. Stangen PorreeSaft und Schale 1 unbehandelten Oran125 g Crème double2 Eigelbe4 cl WeinbrandSalzweißer Pfeffer2 Eiweißetwas Fett fuer die Form Porree putzen, waschen, Blätter einzeln ablösen, in reichlich kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren,...
