Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Artischocken1 l Wasser2 Tl. Salz1 El. Zitronensaft125 g Greyerzer Kaese1 Zwiebel2 Knoblauchzehen4 El. PaniermehlSalzweißer Pfeffer6 El. Olivenoel1 l trockener Weißwein Von den Artischocken die Stiele und etwa 3 cm der Spitzen abschneiden, uebrige Blätter mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Rosenkohl1 l klare Fleischsuppe (Wuerfel)3 El. Wein- oder ZitronenessigSalzweißer Pfeffer1 Tl. Sojasauce1 Zwiebel6 El. Sonnenblumenoeletwas Kochsud2 El. Schnittlauchroellchen Rosenkohl putzen. Klare Fleischsuppe aufkochen, den Rosenkohl darin 20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 –...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g fingerdicke Lauchstangen1 Tas. WasserSatz2 El. WeinessigSalzweißer Pfeffer1 Tl. Senf3 El. Oel Lauch putzen, dunkelgruene Blatteile abschneiden, gut waschen, in nicht zu kleine Stuecke schneiden, mit Salzwasser zum Kochen bringen und 1 5 Min. auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Kichererbsen375 g Hartweizengrieß oderCouscous-GrießSalzweißer Pfeffer1 kg Lammfleisch (Keule)1 Kapsel Safranpulver2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 El. Oel1 gruene Paprikaschote1 gross. Zucchini4 mittelgroße Moehren4 Tomaten4 weiße Ruebchen oder 1 Kohlrabi2 rote Chilischoten Am Vortag Kichererbsen mit kaltem Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln800 g Tomaten 2 El. Butter400 ml Gemuesefond aus dem Glas(oder Instant-Bruehe)1 El. TomatenmarkSalzweißer Pfeffer2 cl Wodka150 g frisches Forellenfilet1 Scheib. Toastbrot1 EiSalzweißer Pfeffer1 El. Crème fraîche1 El. Zitronensaft1 Tl. unbehandelte, abgeriebene Zitronenschale 4 Stengel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g frischer Blattspinat1 Knoblauchzehe1 Zwiebel10 g Butter oder MargarineSalzweißer Pfefferfrisch geriebener Ingwer500 g SeelachsfiletZitronensaft oder Essig100 g Sahne1 Ei125 g geriebener KaeseMuskat Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe fein schneiden. Fett in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g trockenes Weißbrot1 l Olivenoel8 Sardellenfilets500 g Spaghetti oder FadennudelnSalzwasser2 El. gehackte Petersilie1 Tl. Salzweißer Pfeffer Weißbrot zerbröckeln oder in kleine Wuerfel schneiden. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und das zerbröckelte Weißbrot...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g entrindetes Weißbrotca. 1/8 l Milch1 hartgekochtes Eigelb1 rohes EigelbSalzweißer Pfeffer1 Spritzer Weinessig1 kl. Messerspitze Estragonsenf1 Pr. Zucker150 ml Sonnenblumenoel1 El. feingeschnittener Schnittlauch Weißbrot in der Milch einweichen, gut ausdruecken, mit dem gekochten Eigelb durch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kuechenfertiges Haehnchen (ca. 1,2 kg)1 KnoblauchzeheSalzweißer Pfeffer3 El. gehackte Kraeuter(SalbeiPetersilieRosmarinMajoran)abgeriebene Schale 1/2 Zitrone (unbehandelt) 2 El. Olivenoel2 Scheib. durchw. Speck1 trockener Weißwein300 g Tomaten100 g Fruehlingszwiebeln. Hähnchen gut auswaschen, trockentupfen, der Länge nach halbieren. Knoblauchzehe...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g mageres Rindfleisch1 Wuerfel klare Rinderbruehe1 gross. ZwiebelSalz1 Stange Lauch2 Moehren1 Sellerieknolle 4 Eierweißer Pfeffer1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch * Das Rindfleisch waschen und mit Kuechenkrepp trocknen. 2 l Wasser mit Bruehwuerfeln und der geschälten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1250 g Rindfleisch (z. B. Schulter)100 g geraeucherter durchwachsener Speck1 Zwiebel250 g Champignons5 El. Oel40 g Mehl3 l trockener Rotwein (Burgunder)1 l Wasser1 Lorbeerblatt1 Thymianzweig2 Stengel glatte PetersilieSalzweißer Pfeffer50 g Tomatenmark Fleisch in große, Speck und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 weiße Rettiche (je 200 g)2 El. WeißweinessigSalzweißer Pfeffer5 El. Oel1 Knoblauchzehe1 El. gehackte Petersilie Geschälten Rettich mit dem Schnitzelwerk in feine Scheiben schneiden. Essig, Gewuerze und Oel gut verruehren, durchgepreßte Knoblauchzehe hineingehen. Rettichscheiben unterheben. 15...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g frischer, junger Spinat1 El. Oel1 kl. Zwiebel1 kl. KnoblauchzeheSalzweißer PfefferMuskat1 Putenschnitzel (150 g)1 El. Margarine Spinat gut waschen, grob hacken. Oel in einem Topf erhitzen, den tropfnassen Spinat, feingeschnittene Zwiebel und Knoblauchzehe hineingeben, ca....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg rohe Kartoffeln250 g gekochte Kartoffeln4 Eier250 g saure SahneSalzweißer Pfeffer80 g Butterschmalz Rohe Kartoffeln reiben und auf einem Sieb abtropfen lassen, Gekochte Kartoffeln heiß durch eine Kartoffelpresse druecken Rohe und gekochte Kartoffeln mit Eiern,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Heringe (kuechenfertige junge, gruene)Essig1 Tl. Salzweißer Pfeffer2 El. Mehl4 El. Oel Die Heringe, wenn nötig, schuppen, innen und außen kalt abspuelen, mit Essig beträufeln und 5 min., einwirken lassen, danach gut trockentupfen, innen und außen...
