Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Chilis, orange150 g Entenbrust2 Kartoffeln1 MangoOelPfefferSalzSpinat, rot1 Dos. CranberriesEssig1 LorbeerblattRotweinSpeisestaerke2 SternanisZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 05. 2000 Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, grob reiben, salzen und pfeffern und in heissem Oel kleine Plätzchen ausbacken. Zucker, Essig,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Austernpilze1 BasilikumblattButter150 g Elefanten-Fisch1 Bd. FruehlingszwiebelnHonigKraeuter der ProvenceMehlOelPfeffer200 ml ReisSahneSalz2 TamarillosHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 26. 04. 2000 Zubereitung: Den Reis aufsetzen und kochen. die Tamarillos achteln und in einen Topf mit Oel geben, köcheln...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Joghurt1 Dos. Ostereier, gekochtPfefferSahneSalzSchnittlauchSenfHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 04. 2000 Zubereitung: Die gekochten Eier halbieren, Eigelb herausnehmen. Das Eigelb mit Joghurt, Senf, Schnittlauch, Sahne, Salz und Pfeffer vermengen und mit einer Spritztuete in die ausgehöhlten Eier...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Putenbrust1 Zwiebel2 El. Butterschmalz2 El. Curry100 g Mandelblaettchen3 El. Rosinen2 gross. Tassen Reis4 gross. Tassen Huehnerbruehe1 Banane3 El. KokosflockenSalzPfeffer Fleisch abbrausen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, fein hacken und im Schmalz anduensten....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Artischocke1 Bd. BaerlauchBruehe4 Habanero-ChilisOlivenoelPetersiliePfeffer150 g PutenschnitzelSahneSalz1 Bd. Spargel, weißHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10. 05. 2000 Zubereitung: Das Putenschnitzel in zwei duenne Scheiben teilen und die fein gehackten Chilis darauf geben. Dann das Fleisch einschlagen, mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:CurrypulverEssig1 Schale Feldsalat200 g HaehnchenfluegelHonig1 Bd. Karotten3 Kartoffeln2 Dos. KetchupPfefferSalzTomatenmarkZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 04. 2000 Zubereitung: Die Hähnchenfluegel mit Salz und Pfeffer wuerzen und fritieren. Aus den Kartoffeln mit einem speziellen Ausstecher Spiralen herstellen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kalbskutteln, vorgekocht500 g Zwiebeln4 Knoblauchzehen500 g Moehren1 Kalbsfuß1 Moehre1 Bd. glatte Petersilie30 g Sellerie40 g LauchSalzeinige Pfefferkoerner50 g durchwachsener Speck150 g gruene Bohnen3 gross. Kartoffeln2 Zweige Bohnenkraut30 g Butter150 g ErbsenSalzPfeffer1 l Weißwein1 Schuß Calvados...
Menge: 3 Portionen Zutaten:850 ml weiße Bohnen (1 Dose)2 kl. Chilischoten rot + gruen1 mittelgroße Zwiebel1 Knoblauchzehe75 g Fruehstuecksspeck1 El. Oel850 ml Tomaten (1 Dose)1 l Gemuesebruehe (Instant)1 Tl. KuemmelkoernerEdelsuesspaprikaSalzPfeffer Bohnen auf ein Sieb schuetten, kurz mit kaltem Wasser abbrausen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Ei150 g Entenbrust1 Dos. Knoedel (halb & halb)1 Mini-Blumenkohl1 Mini-BrokkoliOlivenoelPfeffer1 RadicchioSalzSchnittlauchSojasauceZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 05. 2000 Zubereitung: Den Radicchio klein schneiden und in eine Schuessel mit Wasser geben. Den Knödelteig einruehren, ein Ei dazugeben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:40 g Butter oder Margarine,4 klein. Blutwuerste,4 mittelgroße Zwiebeln,Salz,Pfeffer,Zucker,40 g Butter,4 Bananen. Wollen Sie mal gebratene Blutwurst mit Bananen probieren ? Schmeckt originell. Fett erhitzen. Blutwuerste darin rundherum braten. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zur...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Bismarckheringsfilets (Glas)500 g Kartoffeln (festkochend)50 g durchwachsener Speck1 Zwiebel30 g ButterschmalzSalzPfeffer die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser gar kochen, abgiessen, abschrecken und einige Zeit kalt stellen. Vom Speck die Schwarte entfernen und fein wuerfeln. die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Reife Avocados1 Knoblauchzehe2 Rote ZwiebelnSalz300 ml Gefluegelfond200 ml Mineralwasser50 ml SangritaSaft von 1 Limette und 1 ZitronePfefferCayennepfeffer1 Feingehackte Chilischote1 Bd. Koriandergruen150 g Geschaelte ShrimpsHeinz Thevis Gong Heft 44/99 Zubereitung: Avocados entkernen, Fleisch in Stuecke schneiden. Geschälten...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Schale Bohnen, gruenButter200 ml Honiggurken150 g KalbsleberKnoblauch1 Dos. Linsen, rotOlivenoelPetersiliePfefferSalz1 Prise Sojasauce3 TomatenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 05. 2000 Zubereitung: Die Kalbsleber von den Sehnen befreien und klein schnetzeln. Die roten Linsen in Salzwasser köcheln...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Brathaehnchen (ca. 1, 5kg)3 Eiweiß60 g MehlPfeffer1 kg Grobes Salz3 ThymianzweigeHeinz Thevis Gong Heft 02/00 Das Hähnchen waschen, sorgfältig trockentupfen, von innen pfeffern. Aus Salz, steifgeschlagenem Eiweiss und Mehl bereitet man die feuchte Salzmasse zu und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Seeteufelfilets a 200 g100 g Pesto1 Zitrone, Saft2 El. OelBasilikumblaetter, frisch300 g Risottoreis750 ml Fischbruehe150 ml Weißwein2 El. Olivenoel1 groß. Zwiebel, gehackt2 Tl. Currypaste, rot (gehaeuft)1 Tl. Zucker1 Zitrone, SaftPfefferSalzHeinz Thevis Playboy, Heft 9/99 Olivenöl erhitzen,...
