Suesse Weissweinsuppe

Menge: 4

Zutaten:
7 dl Suesser Weisswein
50 g Kartoffelmehl
3 Eier
Zucker
Zitronenschale
Zimt
Salz

Den Wein und die Gewuerze in einem Topf aufkochen, mit in Wasser oder
Wein angeruehrten Kartoffelmelh binden und nochmals aufwallen lassen.
Die verquirlten Eigelbe zufuegen.

Eiweiss steifschlagen, mit einem Teelöffel Klösschen abstechen und
in die Suppe geben. Einige Minuten zugedeckt lassen, bis die
Klösschen steif werden, dann die Suppe mit Zimt und Zucker bestreuen.

* Quelle: Nach: E. Wirkowski,Kueche der polnischen Juden,1988
ISBN 83-223-2229-1

Stichworte: Suppe, Creme, Wein, Polen, P4