Die Spaghetti-Party-Pizza verbindet einen knusprig gebackenen Blechpizzaboden mit würziger Tomatensauce, kurzen Spaghetti und geschmolzenem Käse. Die Pasta wird dafür knapp vorgegart und erst auf dem vorgebackenen Teig mit der eingekochten Sauce verteilt, damit der Boden nicht durchweicht. Auf einem 30 × 40 cm großen Blech entsteht eine große Pizza zum Schneiden und Teilen, die sich direkt aus dem Ofen am besten servieren lässt.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Mehl, lauwarmes Wasser, Trockenhefe, Salz und 15 ml Olivenöl in einer Schüssel zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem zugfreien Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Die restlichen 15 ml Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin 3 Minuten glasig dünsten und den Knoblauch kurz mitdünsten. Passierte Tomaten und Oregano zugeben und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen.
- Während die Sauce einkocht, die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen, dabei 2 Minuten vor der angegebenen Garzeit abgießen. Die Nudeln gut abtropfen lassen und mit der eingekochten Tomatensauce vermengen.
- Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gegangenen Teig auf dem geölten Backblech 30 × 40 cm mit den Händen gleichmäßig bis in die Ecken drücken. Den Boden 8 Minuten vorbacken.
- Mozzarella in kleine Stücke zupfen und Parmesan fein reiben. Zwei Drittel des Käses auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Spaghetti mit Sauce gleichmäßig daraufgeben und den restlichen Mozzarella sowie Parmesan darüberstreuen.
- Die Pizza weitere 18 bis 20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Spaghetti leichter portionieren lassen.
So bleibt der Pizzaboden knusprig
Die Spaghetti nur knapp bissfest garen und gut abtropfen lassen. Auch die Tomatensauce sollte vor dem Belegen einige Minuten einkochen, damit möglichst wenig freie Flüssigkeit auf den Teig gelangt. Das kurze Vorbacken des Bodens sorgt zusätzlich dafür, dass die Pizza unter der Pasta stabil bleibt.
Aufbewahren und Aufwärmen
Übrig gebliebene Stücke innerhalb von zwei Stunden abkühlen lassen, in flachen Behältern verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen die Stücke bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 8 bis 10 Minuten auf einem Blech erhitzen; in der Mikrowelle wird der Boden weicher.