Menge: 1 Torte Zutaten:5 Eier, getrennt150 g Zucker3 Wasser125 g Mehl75 g Buchweizenmehl1 Tl. Backpulver250 g Mascarpone1 Zitronensaft, evtl. mehr1 Zucker400 ml Schlagsahne200 g Marzipanrohmasse100 g Puderzucker1 Kakao1 Beutel Pistazien, gehackte (nach Belieben) Den Boden einer Springform (0 26 cm)...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rhabarber1 l Ahornsirup150 g Himbeeren TK200 ml Crème fraîche4 Orangenlikoer100 g Buchweizenmehl1 Tl. Honig10 g Hefe2 Eier1 Prise SalzButterschmalz Rhabarber putzen, waschen und in 4 cm lange Stuecke schneiden. Mit Ahornsirup uebergießen und abgedeckt 30...
Menge: 0 Portionen Zutaten:300 g Lachsfilet1 Schalotte1 Topf Kerbel1 Stangen Staudensellerie (ca. 50 g)1 Teeloeffel Pfefferkoerner, rosa1 Zitrone, Saft vonSalzPfeffer75 g Buchweizenmehl50 g Weizenmehl (Type 405)1 Kart. Trockenbackhefe1 Eigelb1 l Sahne6 Eßloeffel Milch1 Eiweiß40 g Butterschmalz 1. Lachsfilet waschen, trockentupfen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Eier (getrennt)75 g Zucker1 P. Vanillezucker100 g Buchweizenmehl1 Tl. Backpulver300 g Preiselbeerkonfituere250 g Sahne1 P. Vanillezucker1 P. SahnesteifPuderzucker zum Bestaeuben Eiweiß mit dem Handruehrgerät steif schlagen, Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen. Eigelb, Buchweizenmehl und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Buchweizenmehl120 g Weizenmehl (Typ 1050)1 Sp./Schuss Salz150 g Butter oder Margarine2 El. Orangenbluetenhonig2 EigelbPaniermehl375 g rote Johannisbeeren4 El. Wasser6 Blatt weiße Gelatine100 g QuarkZucker oder Honig n. Geschmack1 l Sahne12 Johannisbeerrispen Teigzutaten in der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:40 g Mehl40 g Buchweizenmehl20 g frische Hefe2 Eier1 Dos. Mais, abgetropft (300 g)SalzPfefferMuskat6 ShiitakepilzenButterOlivenoel Alle Zutaten inklusive Mais, aber ohne die Pilze fuer den Teig mischen und ca. 2 Stunden ruhen lassen. Shiitake, wenn nötig,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eier150 g Zucker60 g Mehl90 g Buchweizenmehl1 Kart. Backpulver750 g sueße Sahne30 g Zucker1 bis 2 Paeckchen Sahnesteif500 g PreiselbeerkompottSchokoladenstreusel Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuitteig bereiten, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform fuellen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Pk. frische Hefe (40 g)1 Tl. Zucker1 l Wasser75 g Buchweizenmehl300 g Weizenmehl3 Eigelb1 Tl. Salz3 EiweißButter oder Margarine zum Braten 200 g Kaviar250 g Creme fraîche1 Zitrone Fuer den Hefeteig alle Zutaten in eine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Weizenmehl (Typ 405)175 g Buchweizenmehl1 Kart. Trockenbackhefe1 l Milch60 g Zucker1 Pr. Salz1 Ei75 g weiche ButterMargarineFett fuers Blech11 kg Zwetschen2 Eier60 g Zucker150 g Crème fraîche1 El. Speisestaerke Der Teig: 1. Mehl, Buchweizenmehl...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Buchweizenmehl5 Eier1 Tl. Salz1 l starker Kaffee, kalt100 g Speck, gewuerfelt500 g Zwiebeln, in Ringe geschnittenButter oder Oel Buchweizenmehl, Eier, Salz und Kaffee vermischen. Mindestens 2 Stunden quellen lassen. Speck auslassen, knusprig ausbacken. Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Buchweizenmehl2 Eier3 l Wasser oder Cidre(franzoesischer Apfelwein)1 Tl. SalzButter zum Ausbacken3 saeuerliche Aepfel, ungeschaelt3 El. ButterCrème fraîche oder Schmandschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Alle Zutaten fuer den Teig mischen und mindestens 10 Minuten quellen lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Weizenmehl50 g Buchweizenmehl75 g ZuckerSalz1 l Milch500 g Stachelbeeren2 Tl. Speisestaerke125 g Kiwi-Stachelbeer-Konfituere1 l Schlagsahne3 Eier60 g Butterschmalz50 g gehobelte MandelnPuderzucker zum Bestaeuben 1. Weizen- und Buchweizenmehl, 50 g Zucker und eine Prise Salz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:10 g Hefe,200 ml lauwarme Milch,10 g Zucker,1 Sp./Schuss Salz,1 El. Butter,1 Ei,60 g Weizenmehl,60 g Buchweizenmehl,Fett zum Ausbacken,1 Glas saure Sahne (150 g),200 g Wildpreiselbeeren, Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen. Restliche Milch mit Zucker,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Buchweizenmehl125 g Mehl Type 5502 Eigelb150 g Butter2 El. Honig, evtl. mehr250 g ErdbeerenZucker nach Geschmack8 Blatt weiße Gelatine250 ml SchlagsahneHonig zum Sueßen12 ganze Erdbeeren mit Bluetenansatz, evtl. Aus Buchweizenmehl, Mehl, Butterflöckchen und Honig...
