Menge: 4 Zutaten:250 g Buchweizenmehl250 ml Kaffee mit Satz (Pruett)125 ml Milchoder125 ml Wasser1 Tl. Salz2 Eier8 Scheibe Schinkenspeck4 El. SchmalzRuebenkrautPumpernickel Aus Buchweizenmehl, Eiern und Salz wird unter der Zugabe des kalten Kaffees ein dickfluessiger Teig bereitet, der mindestens 4...
Menge: 1 Zutaten:100 g Buchweizenmehl120 g Weizenmehl1 Ei1 Eigelb100 g Gesalzene Butter50 ml Wasser, ca. MengeSalzButter; fuer die Form225 g Kresse120 g Petit-Breton-Kaese250 ml Sahne5 EierSalzWeisser PfefferMuskatnuss Beide Mehlarten auf ein Backbrett häufen. In die Mitte eine Vertiefung druecken, Ei...
Menge: 10 Zutaten:200 g Buchweizenmehl150 g Weizenvollkornmehl500 ml Buttermilch30 g Butter; zerlaufen3 Eier1 Spur Meersalz1 Pk. Vanillezucker2 El. Honig1 Tl. BackpulverOel; fuer das Waffeleisen Die Zutaten zu einem glatten Teig verruehren. Eine Stunde quellen lassen. Das Waffeleisen vorheizen, leicht einölen...
Menge: 4 Zutaten:2 Eier1 Eigelb250 g Magerquark1 Tl. SaltMuskatnussPfeffer200 g Buchweizenmehl150 g Griess5 dl Milch5 dl Wasser150 g Speck; gewuerfelt2 Zwiebeln200 g Sauerrahm Alle Teigzutaten in der obigen Reihenfolge gut vermengen. Aus dem Teig 1 cm dicke Rollen formen, diese...
Menge: 12 Zutaten:100 g Buchweizenmehl100 g Mandeln, gemahlen4 Eigelb150 g Zucker2 Tl. Weinsteinbackpulver4 Eiweiss250 g Quark1 Dos. Preiselbeeren, 340 g400 g Sahne6 Blatt Gelatine Eigelb und Zucker schaumig ruehren, Buchweizenmehl, Mandeln und Backpulver unterruehren. Eischnee unter den Teig heben. Teig...
Menge: 1 Zutaten:2 Eier100 g Buchweizenmehl1 l Milch SalzButter; zum BratenKaviar Die Eier mit Salz und dem Buchweizenmehl verruehren. Mit der Milch langsam aufruehren. In einer kleinen Pfanne den Teig zu kleinen Crepes ausbacken. Als Beilage Kaviar dazu geben. *...
Menge: 1 Zutaten:250 g Weizen125 g Butter1 Ei2 El. Honig Salz3 Aepfel100 g Honig2 Eier; getrennt100 g Haselnuesse; gehackt1 Pk. Creme fraiche50 g Buchweizenmehl Weizen fein mahlen, mit Butter, Ei, Honig, 1 Prise Salz zu einem Muerbeteig verkneten. In Frischhaltefolie...
Menge: 1 Zutaten:200 g Weizenvollkornmehl50 g Buchweizenmehl5 El. Maiskeimoel2 Eier1 El. (oder 2) Wasser bei Bedarf1 Tl. Kurkommapulver1 Tl. Salz25 g Korinthen2 El. Zitronensaft1 El. Sojasauce1 El. (gehaeuft) ZitronenmelisseGem. Pfeffer100 g Tofu125 g Zuckererbsen1 Stange Porree1 El. Butter50 g Creme...
Menge: 1 Zutaten:250 g Buchweizenmehl3 l Milch2 Eier1 Spur Salz100 g Gekochten SchinkenFett; zum Ausbacken600 g Gruene Bohnen2 Stengel Bohnenkraut1 Zwiebel1 El. Butter150 g ChampignonsPfefferSalz2 El. Petersilie Mehl mit Eiern, Milch und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Ca. 15...
Menge: 2 Zutaten:50 g Buchweizenmehl50 g Weizenmehl1 Eietwas Speiseoel1 El. ButterSalz Die gesiebten Mehle in einer Schuessel mit Ei, etwas Oel und einer Prise Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. Entweder mit der Nudelmaschine Fettucini...
Menge: 4 Zutaten:150 g Buchweizenmehl150 g Ruchmehl3 dl Lauwarme Milch2 EierSalzPfefferMuskatnuss400 g Verschiedene Saisongemuese(z.B. Rueebli, Kuerbis,Schwarzwurzel, Wirz,Selleri und Lauch)2 Kartoffeln150 g Sbrinz oder BuendnerBergkaese, geraffelt60 g Butter Fuer den Teig Mehl, Milch, Eier und Gewuerze mischen und zu einem zähfluessigen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Stange Lauch100 g Weizenvollmehl40 g Buchweizenmehl2 Eier40 cl Bauernmilch150 g Bauerntopfen (mager)50 g Paprika50 g Zucchini3 El. ButtermilchSchnittlauchSalzPfeffer Palatschinken backen, auskuehlen lassen. Lauch kurz ueberkochen, abschrecken. Topfen, Paprika, Zucchini (jeweils fein gewuerfelt), Buttermilch, Kräuter,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Rosinen4 El. Orangenlikoer(ersatzweise Orangensaft)2 Eier1 l Milch80 g Buchweizenmehl(ersatzweise Weizenmehl)Salz1 El. Zucker60 g Butter oder Margarine4 El. Schlagsahne4 El. gehackte Haselnuesse2 El. Puderzucker Rosinen in Orangenlikör etwa eine Stunde einweichen. Eier, Milch, Puderzucker,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:250 g Buchweizenmehl150 g Weizenmehl1 Tl. Backpulver2 El. Puderzucker1 Prise Salz2 Eier1 Tl. Butter1 l Milch, evtl. mehrMargarine zum BratenZuckerZimtKonfituere Alle Zutaten fuer den Teig in eine Schuessel geben und mit dem Handruehrgerät verruehren. Margarine in einer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Salatgurke1 Apfel1 Bd. Dill1 l Sahne, saureSalzPfeffer2 El. Zitronensaft20 g Hefe1 l Milch (lauwarm)150 g Buchweizenmehl50 g Weizenmehl2 Eier80 g Butter, fluessige1 El. Oel50 g Lachskaviar Hefe zerbröseln, mit Milch, Buchweizenmehl, Mehl, 1 Prise Salz,...
