Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:20 g Butter zum Backen der Omeletts,100 g Raeucherlachs (duenn geschnitten),etwas Dill60 g Doppelrahm-Frischkaese,schwarzer Pfeffer aus der Muehle2 Zitronenscheiben75 g Mehl75 ml Sahne,100 ml Milch25 g geriebener Kaese (Grana oder Sbrinz)2 EierSalzPfefferMuskat Sämtliche Zutaten fuer den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 kg Miesmuscheln2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Stange Lauch2 Stangen Staudensellerie6 El. Olivenoel3 klein. Chilischoten2 Lorbeerblaetter1 klein. Zweig Rosmarin3 Zweige Thymian1 gross. Dose geschaelte Tomaten1 l trockener WeißweinSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle 1. Muscheln in eine große Schuessel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 kg Miesmuscheln1 Bd. Fruehlingszwiebeln4 Knoblauchzehen2 mittelgroße Moehren2 mittelgroße Fenchelknollen2 El. Olivenoel1 l halbtrockener Weißwein1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Dill 4 Stengel Basilikum (ersatzweise1 Tl. Basilikum-Paste)Salzschwarzer Pfeffer aus der Muehle150 ml Schlagsahne1 Sp./Schuss Cayenne-Pfeffer 1. Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Muscheln1 Bd. Suppengruen1 mittelgroße Zwiebel1 klein. Chilischote1 l trockener Weißwein1 Lorbeerblatt1 Tl. schwarze Pfefferkoerner2 PimentkoernerSalz1 Frisee-Salat2 Bd. Rucola3 Fruehlingszwiebeln1 Bd. Schnittlauch1 handvoll Kerbel (ersatzweise1 Bd. glatte Petersilie)1 Bd. Dill3 El. Haselnußoel (Reformhaus)3 El. Champagner-Essig5...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 rote Zwiebeln (120 g)3 El. WeißweinessigSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Tl. Worcestershiresauce5 El. Oel2 Avocados (à 350 g)150 g Katenschinken (in Scheiben)1 Baguette 1. Zwiebeln pellen, sehr fein wuerfeln und mit Essig, Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g WeißkohlSalz2 Aepfel2 Moehren1 Paprikaschote1 Glas (200 g) sueße Sahneschwarzer Pfeffer aus der Muehle2 Ananasscheiben(moeglichst von einer frischen, reifen Fruc Kohl putzen, vierteln und den harten Strunk entfernen. Kohl dehr fein hobeln und salzen. Aepfel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kart. tiefgekuehlte Broccoli (300g)200 g gruene BandnudelnSalz1 El. Oel150 g roher geraeucherter SchinkenFett fuer die Formschwarzer Pfeffer aus der Muehle2 Kart. Béchamelsoße(fuer je 1/4 l Fluessigkeit)1 l Milch1 Ei1 El. Worcestersoße100 g geriebenen Kaese Broccoli...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 altbackene Broetchen200 g ChampignonsZitronensaft3 Zwiebeln4 Knoblauchzehen2 El. Butter200 g Moehren1 Bd. FruehlingszwiebelnPorreePaprikaSalz1200 g gem. Hackfleisch3 El. Paniermehl4 Eier2 El. Salz2 El. Pastetengewuerz (Beau Monde)schwarzer Pfeffer aus der Muehleabger. Schale einer ZitroneOel zum Einpinseln50 g Butter2...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Chicorée2 unbehandelte Orangen1 kl. Zwiebel4 El. Zitronensaftschwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Sp./Schuss Ingwerpulver1 Tl. Zucker3 El. Oel Chicorée waschen und kleinschneiden, Orangen waschen, eine Orange raspeln. Beide Orangen schälen und filetieren. Mit dem Chicorée...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg weißer Spargel800 g gruener Spargel2 Tl. Salz220 g Butter2 Prisen Zucker10 frische Salbeiblaettchen50 g Parmaschinkenschwarzer Pfeffer aus der Muehle 1.Weissen Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Gruenen Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 El. Apfeldicksaft (Reformhaus)3 El. Limetten- oder Zitronensaft,4 El. Likoer (Pfirsich-, Orangen- oder Zitronenlikoer)2 Birnen500 g Weintrauben3 Kiwis2 Apfel (Cox Orange)Schwarzer Pfeffer aus der Muehle30 g Pistazienkerne. Apfeldicksaft, Zitronensaft und Likör gut verruehren. Weintrauben waschen, halbieren, entkernen....
