Gruenkohltopf

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
3 grosse Dosen Gruenkohl (je etwa 480g)
oder 2-3 Pakete (je 450g) tiefgekuehlten Gruenkohl
1 El. Schweineschmalz oder Margarine
3 gross. Zwiebeln
2 Lorbeerblaetter
ca. 5 El. Haferflocken
Salz
Pfeffer
Zucker 700 g Kasseler Rippchen
250 g mageren durchwachsenen Speck 4 geraeucherte Mettwuerstchen
1 runde Kochmettwurst

Dosen Gruenkohl abtropfen lassen oder tiefgekuehlten Gruenkohl bei
Zimmertemperatur auftauen lassen.

Schweineschmalz oder Margarine in einem grossen Topf erhitzen.
Zwiebeln abziehen, in dem Fett anduensten, den Kohl mit der
Fluessigkeit hinzufuegen, Lorbeerblätter und 2-3 El. Haferflocken
unterruehren, mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen.

Kasseler Rippchen, durchwachsenen Speck waschen, abtrocknen, auf
den Kohl legen. Alles im geschlossenen Topf etwa 45 Minuten kochen
lassen. Den Kohl ab und zu umruehren, damit er nicht anbrennt, evtl.
etwas Wasser hinzugiessen, weitere 1-2 El. Haferflocken unterruehren.

Mettwuerstchen und Kochmettwurst hinzufuegen, etwa 30 Minuten
mitkochen lassen, das gare Fleisch aus dem Kohl nehmen, in Stuecke
schneiden, die Wuerstchen halbieren, den Kohl auf einer grossen Platte
anrichten, mit den Fleisch- und Wurststueckchen umlegen

Beilage: Salzkartoffeln

Kochzeit etwa 1 1/4 Stunden
** From: Martin_Menke@p42.f24.n2494.z2.fido.sub.org
Date: Wed, 15 Jun 1994

Stichworte: Gruenkohl, Kohl, Gemuesegerichte