Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Avocado1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tl. Mayonnaise2 Tl. saure SahneSalzPfefferPaprikaPetersilie Avocado halbieren, aushöhlen, mit der Gabel zerdruecken. Zwiebel fein wuerfeln, Knoblauchzehe durch Presse geben und mit Mayonnaise und Sahne unter die zerdrueckte Avocado geben. Mit Salz,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mayonnaise50 g Creme fraiche2 Knoblauchzehen (evtl. mehr)1 El. OlivenoelCayennepfeffer Mayonnaise, Creme fraiche, durchgepressten Knoblauch und Olivenöl verruehren. Mit Cayennepfeffer abschmecken. Du kannst auch selbstgemachte Mayonnaise verwenden, wenn Du absolut frische Eier bekommst (Salmonellengefahr...
Menge: 4 Zutaten:100 g Pinienkerne350 g Blattspinat1 Orange, unbehandelt250 ml Mayonnaise1 El. Senf, scharfer250 g Erdbeeren Pinienkerne rösten. Spinat waschen, putzen und trockenschleudern. In Streifen schneiden. 1 Tl. Orangenschale abreiben, Orange auspressen. Mayonnaise mit Orangenschale, 4 El. Oragensaft und Senf...
Menge: 4 Zutaten:500 g Gekochtes Gefluegelfleisch500 g Kleine Erdbeeren1 Tl. ZuckerSchwarzer Pfeffer1 El. Wodka1 l Schlagsahne2 El. MayonnaiseSalzEinige Salatblaetter Das Gefluegelfleisch wuerfeln. Die Erdbeeren in reichlich Wasser vorsichtig waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Stielansätze entfernen. Die Erdbeeren...
Menge: 4 Zutaten:400 g Tiefgefrorene Shrimps2 Reife Avocados1 El. Zitronensaft3 El. Mayonnaise3 El. Creme fraiche2 El. Whisky1 Pk. Gemischte Kraeuter; z.B. Dill, Estragon, PimpinelleSalzPfefferEinige Zweige Dill Die Shrimps aus der Verpackung nehmen und zugedeckt bei Raumtemperatur auftauen lassen. Die Avocados...
Menge: 4 Zutaten:2 Aale, je 500gSalzPfeffer250 g Seelachsfilet1 Zwiebel1 Broetchen, trocken30 g Butter1 EiSalzPfefferMuskat4 El. Sahne, saure50 g Poeckelzunge2 Gewuerzgurken, kleine5 l Wasser1 Zwiebel1 Bd. SuppengruenPfefferkoerner1 Spur ;Salz1 l Weisswein8 Gelatine, weiss, BlattMayonnaise1 Bd. Petersilie Aal waschen, Flossen abschneiden, häuten,...
Menge: 2 Zutaten:100 g Holland-Gouda, mittelalt2 saure Heringe1 gross. Gewuerzgurke2 El. Perlzwiebeln4 Eier150 g Mayonnaise3 El. Kaffeesahne1 Prise Zucker1 Bd. Schnittlauch Käse, Heringe und Gurke in kleine Wuerfel schneiden. Die Zwiebeln grob hacken. Die Eier in 8-10 Minuten hart kochen....
Menge: 4 Zutaten:800 g Kartoffeln (festkochend)2 Zwiebeln250 ml Rindfleischbruehe (Glas)4 El. Weissweinessig Salz, Pfeffer1 Bd. Suppengruen1 l Weisswein (trocken)1 El. Kuemmel1 El. Fenchelsaat1 El. Pfefferkoerner2 Lorbeerblaetter2 lebende Hummer (a 850 g)1 Bd. Kerbel6 El. Mayonnaise5 El. Olivenoel4 Zitronenscheiben etwas Zitronensaft1...
Menge: 10 Zutaten:2 kg Kabeljau im Stueck1 Zwiebel1 Moehre1 Lauch kleine Stange1 l Wasser1 l Weisswein1 Bd. Petersilie1 Lorbeerblatt1 El. Salz6 Pfefferkoerner, schwarz125 g Mayonnaise3 El. Meerrettich gerieben1 El. Zitronensaft1 Spur Zucker1 l Sahne50 g Walnusskerne4 Mangos , gut reif...
Menge: 10 Zutaten:200 g Lachsfilet500 ml Wasser2 El. Essig500 g Gruener SpargelWasserSalz1 Spur ; Zucker20 g Butter900 g Frischkaese2 El. Zitronensaft2 El. Walnussoel1 El. Mittelscharfer Senf10 Scheibe Weisse Gelatine; aufgeloest250 ml Sahne; steif geschlagen2 El. Kerbel; gehackt2 Bd. Schnittlauch; in...
Menge: 4 Zutaten:8 Eier1 Zwiebel; feingehackt1 El. Oel1 El. Currypulver375 ml MayonnaiseSalzPfeffer200 g Reis125 ml Vinaigrette40 g Rosinen40 g Aprikosen; getrocknet und gehackt75 g Walnusskerne; grob gehackt1 Bd. Brunnenkresse Eier hart kochen, schälen und in kaltem Wasser abkuehlen lassen. Fuer...
Menge: 4 Zutaten:200 g Geraeucherter Lachs4 Eier; hartgekocht1 Stueck Meerrettichwurzel4 Bd. Schnittlauch; o. Dill4 El. Mayonnaise4 El. Kaffeerahm4 El. ZitronensaftPfefferSalzKresse Lachs kleinschneiden, Eier schälen und feinhacken. Meerrettichwurzel schälen und feinreiben, Schnittlauch (oder Dill) feinschneiden. Alle Zutaten vermengen und abschmecken, mit...
Menge: 4 Zutaten:250 g Sellerie250 g Aepfel, saeuerlicheZitronensaftSalzPfefferZucker2 El. Mayonnaise3 El. Joghurt100 g Walnusskerne100 g Weintrauben, blaue Sellerie schälen und in feine Streifen raspeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Aepfel schälen, entkernen, ebenfalls raspeln und mit dem Sellerie vermischen. Mayonnaise mit...
Menge: 4 Zutaten:2 Eier12 Stangen gruener Spargel12 Stangen weisser Spargel700 ml WasserJodsalz1 Spur Zucker1 Tl. Zitronensaft200 g Zuckerschoten2 Wuerfel Gemuesebruehe2 Tl. Agar Agar100 g Mayonnaise75 g Joghurt1 El. Kapern1 El. TK-Salatkraeuter Eier hart kochen. Spargel in Wasser mit Salz, Zucker...
Menge: 4 Zutaten:600 g Fasanenfleisch, gebraten; notfalls auch Putenfleisch4 Aepfel2 Gewuerzgurken6 El. Mayonnaise2 cl Weinbrand1 Zitrone; Saft2 El. ApfelgeleeSalzPfefferSalat; zum Anrichten Das Gefluegelfleisch, die geschälten und entkernten Aepfel und die Gewuerzgurken in feine Streifen schneiden. Gefluegel, Aepfel und Gurken zusammen...
