Menge: 1 Zutaten:GeleeHahnenkaemmeHuehnernierenChampignonsTrueffelnMayonnaise Darioleförmchen mit Gelee ausgiessen; kleine Wuerfel von Hahnenkämmen, Huehnernieren, Champignons und Trueffeln mit Mayonnaise binden, in die Becher fuellen, mit Gelee verschliessen. Nach dem Erkalten stuerzen. * Quelle: Nach dtv-Kuechenlexikon Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 08.01.95 ** Gepostet...
Menge: 4 Zutaten:100 g Reis; Carolina2 Tomaten; ueberbrueht, geschaelt, entkernt gewuerfelt4 Maiskolben1 Bd. Italienische Petersilie200 g Krevetten; geschaelt, dabei den Schwanz belassen entdarmt, gekocht1 Zitrone; SaftPfefferSalz1 klein. Chilischote; entkernt und fein gehackt4 El. Mayonnaise2 El. Weissweinessig1 El. Olivenoel1 Tl. Tomatenpueree1...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Fruehlingszwiebeln;feingeh450 g Krebsfleisch; kein Krabben- fleisch!3 Eigelb2 Tl. Semmelbroesel2 El. Schnittlauch; gehackt1 El. Suesser Senf1 Tl. Worcester Sauce1 Tl. Tabasco1 El. MayonnaiseSalzPfeffer2 El. Olivenoel; zum Braten4 Sesam-Hamburgerbroetchen Backofen auf 175 GradC vorheizen. Die Fruehlingszwiebeln in einem...
Menge: 2 Zutaten:2 ForellenSaft von 1/2 ZitroneSalzweisser PfefferMehl1 EiSemmelbroeselBackfett1 Bd. Petersilie1 Bd. gemischte Kraeuter1 Tas. Mayonnaise1 El. saure Sahne 2 El. Weinbrand1 Tl. Worcestersosse Forellen unter fliessendem Wasser abspuelen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und 10 Minuten ziehen lassen. Danach...
Menge: 4 Zutaten:100 g Mayonnaise2 Eigelb; sehr frisch1 Tl. Fleischextrakt1 Tl. Kerbel1 El. Estragon1 Schalotte; feingehackt Mayonnaise im Wasserbad zusammen mit den verklopften Eigelb mit dem Schneebesen schlagen bis sie warm ist. Fleischextrakt, Kräuter und Schalotte daruntermischen. * Quelle: Erfasst...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Mayonnaise1 El. Oel1 El. Essig1 klein. Zwiebel, gehackt1 Ei, hartgekocht100 g Erdnuesse, geroestet500 g Brokkoli, rohSalz und Pfeffer Mayonnaise mit Oel und Essig verruehren. Den Brokkoli waschen und in kleine Stuecke und Röschen schneiden. Alle Zutaten,...
Menge: 4 Zutaten:6 Eier; hartgekocht4 Tomaten3 Salatgurke1 klein. Kopfsalat1 Bd. Radieschen200 g Kasseler; ausgeloest3 gelbe Paprikaschote1 klein. Zwiebel1 Joghurt2 El. Mayonnaise1 Tl. scharfer Senf1 Spur Salz2 Spur schwarzer Pfeffer1 Prise Essig; oder1 El. Zitronensaft1 Bd. Petersilie; feingehackt Eier schälen und...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier28 g Kaviar, kleines Glas4 Salatblaetter1 Zitrone; Saft von4 Weissbrotscheiben20 g Butter4 Hummerschwaenze2 Tl. MayonnaisePetersilie4 Zitronenscheiben Kaviar Eier sind eine exklusive Sache. Sie passen zu einem repräsentativen Kaltem-Bueffett, sind aber auch ein festlicher Abendimbiss im intimen Kreis....
Menge: 1 Zutaten:500 g SpargelSalzPfeffer1 Spur ;Zucker2 El. Weinessig100 g Gekochten Schinken125 g Mayonnaise4 Eier1 Bd. Radieschen2 El. Joghurt1 klein. Bund LauchSchnitlauch Spargel waschen, schälen und in 5 cm grosse Stuecke schneiden. Dann in Salzwasser weichkochen, herausnehmen und noch heiss...
Menge: 4 Zutaten:1 Paprikaschote, gruen2 Peperoni1 Zwiebel1 Tl. Senf1 Tl. Worcestersosse1 Tl. Pfeffer, schwarz; gemahlen1 Tl. Paprika, edelsuess400 g Krabben; frisch o. Dose20 g Margarine; zum Einfetten20 g Butter3 El. Semmelbroesel30 g Kaese, gerieben3 El. Mayonnaise Die Leute aus Baltimore/USA...
Menge: 4 Zutaten:250 g SpaghettiSalzPfeffer100 g Champignons5 hartgekochte Eier1 Gewuerzgurke50 g gekochter Schinken5 El. Mayonnaise1 El. Remoulade1 Tl. Tomatenmark Spaghetti kleinbrechen und 8-12 min. in Salzwasser garen. Champignons, Eier, Gurke und Schinken in Wuerfel schneiden, Mayonnaise, Remoulade und Tomatenmark verruehren,...
Menge: 4 Zutaten:250 g Kasseler30 g Bratfett1 l Wasser800 g Sauerkraut220 g Paprika aus dem GlasPaprikagewuerz100 g saure Sahne3 El. MayonnaiseTabascoPfeffer Kasseler im Fett n einer Pfanne anbraten anschliessen mit Wasser aufgiessen und ca. 20 Min. garen. Abgekuehltes und in...
Menge: 4 Zutaten:1 Dos. Oelsardinen1 Bd. Petersilie2 El. Mayonnaise2 St EigelbSalzPfeffer4 St Toast-Scheiben100 g Gouda; mittelalten, oder einer aus der Schweiz ;-) Die Oelsardinen in ein Sieb zum Abtropfen geben. Bei grossen Sardinen die Mittelgräte entfernen. Die Petersilie waschen und...
Menge: 2 Zutaten:300 g reife Pfirsiche25 g Roquefort-Kaese1 El. Mayonnaise2 El. Sahne1 Tl. ZitronensaftSalzweisser Pfeffer1 Prise Zucker25 g Walnusskerne Pfirsiche mit kochendheissem Wasser uebergiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Fruechte halbieren, entsteinen und in duenne Spalten schneiden. Zugedeckt kuehl...
Menge: 1 Zutaten:1 Pk. Eingelegte Paprika125 g Mayonnaise2 El. Tomatenmark1 Tl. ZitronensaftWeisser PfefferSalz Die Paprika abtropfen lassen und in feine Wuerfel schneiden. Man ruehrt die Mayonnaise, das Tomatenmark und den Zitronensaft darunter und schmeckt mit Salz und weissem Pfeffer ab...
