Menge: 1 Torte Zutaten:250 g Butter oder Margarine250 g Zucker1 P. Vanillezucker1 Pr. Salz4 Eigelb200 g Weizenmehl50 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver4 EiweißFett f. d. Form1 l Milch1 Pr. Salz150 g Halbbitter-Kuvertuere200 g Butter oder Margarine125 g Puderzucker1 Btl. Vollmilch-Kuchenglasureinige Schoko-Dekor-Blaetterweiße...
Menge: 4 Personen Zutaten:40 g Speisestaerke1 Eigelb1 l Milch40 g Zucker50 g gemahlener Mohn1 Vanilleschote1 Eiweiß200 g sueße Sahne Speisestärke und Eigelb mit etwas Milch anruehren. Restliche Milch mit Zucker, Mohn, herausgeschabtem Mark der Vanilleschote und der Schote aufkochen, Speisestärke...
Menge: 0 Portionen Zutaten:300 g Lachsfilet1 Schalotte1 Topf Kerbel1 Stangen Staudensellerie (ca. 50 g)1 Teeloeffel Pfefferkoerner, rosa1 Zitrone, Saft vonSalzPfeffer75 g Buchweizenmehl50 g Weizenmehl (Type 405)1 Kart. Trockenbackhefe1 Eigelb1 l Sahne6 Eßloeffel Milch1 Eiweiß40 g Butterschmalz 1. Lachsfilet waschen, trockentupfen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Lachsfiletl/2 Paprikaschote1 Bd. KorianderSalzPfefferTabasco20 frische Wan-Tan-Teigplatten (Asia-Shop)1 Eiweiß1 Stueck Ingwer (ca. 50 g)1 Chilischote3 l Orangensaft1 Sp./Schuss Zucker1 kg Fritierfett, evtl. mehr 1 Zuerst fuer die Soße Ingwer schälen und fein wuerfeln. Chilischote einritzen, entkernen...
Menge: 40 Stück Zutaten:50 g Ingwer, eingelegter3 EiweißSalz200 g Zucker300 g Kokosraspel1 Msp. Koriander (gemahlen)200 g Kuvertuere, halbbittere Die Hälfte des Ingwers fein hacken, die andere Hälfte in feine Streifen schneiden. Eiweiß mit 1 Prise Salz mit dem Handruehrgerät steif...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Kiwis1 l Weißwein1 l Apfelsaft1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft von70 g Zucker1 Vanilleschote, herausgeschabte40 g Speisestaerke2 El. Curacao2 Eigelb40 g Zucker2 Blatt weiße Gelatine1 l Eierlikoer2 Eiweiß150 g saure Sahne1 Kiwi Kiwis schälen und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Pk. Krustenbrot- Backmischung (501 Wuerfel frische Hefe500 g Aepfel50 g frische Meerrettichwurzel (evtl. mehr)3 El. Zitronensaft40 g Semmelbroesel1 kg Kasseler (ausgeloest)1 Eiweiß Die Backmischung mit der Hefe nach Packungsanleitung zubereiten und gehen lassen. Aepfel und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Eigelb2 Eiweiß1 l Wasser, eiskalt120 g Mehl60 g Speisestaerke1 Kart. BackpulverSalzPfeffer100 ml Fischfond100 ml Sojasoße (Kikkoman)1 Eßloeffel Speisestaerke, evtl. mehr1 Teeloeffel Wasabi, gestrichen(gruene Meerrettichpaste, aus dem Asia-Shop)1 Meerrettich, weißer, gestrichen(aus dem Glas)1 Zwiebel1 Knoblauchzehe5 Eßloeffel Zucker1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Champignons70 g Zwiebeln1 El. Oel1 El. Crème fraîche100 ml Bruehe (Instant)SalzPfeffer6 Eier2 Eiweiß30 g Butter oder Margarine2 El. Schnittlauchroellchen30 g geriebener Gruyère Champignons putzen und vierteln, Zwiebeln wuerfeln. Champignons in Oel auf 2 oder...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Eiweiß3 El. kaltes Wasser1 Sp./Schuss Salz100 g Zucker1 Pk. Vanillezucker3 Eigelb50 g Staerkemehl50 g Mehl1 Tl. Backpulver, gestr.4 Eiweiß4 El. kaltes Wasser120 g Zucker1 Sp./Schuss Salz1 Pk. Vanillezucker4 Eigelb25 g Staerkemehl25 g Kakao50 g Mehl1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Aepfel (Jonagold, Gloster)1 Zitrone, Saft von200 g Schlagsahne1 Ei1 Sp./Schuss Salz100 g Mehl75 g Emmentaler, feingerieben1 EiweißMehl zum WendenButterschmalz zum Ausbacken4 El. Zucker1 Tl. gemahlene Nelken1 kraeftiger Rotwein4 El. Vanillezucker4 Eigelb Sahne, Ei, Salz, Mehl und...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:1 dl Sueßmandeln (ca. 100 g)3 Eiweiß1 dl Zucker (100 g)3 Eigelb3 dl Zucker (75 g)2 dl Schlagsahne50 g Butter1 Tuete Mandelfliehs So leicht gehts: Form (Diameter 23 cm) buttern und streuen, Sueßmandeln mahlen (mit und ohne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl75 g Butter50 g Schweineschmalz2 El. eisgekuehltes Wasser1 Tl. Salz1 unbehandelten Zitrone, abgeriebene Schale von200 ml Zitronensaft300 ml Wasser200 g Zucker10 g Butter60 g Speisestaerke3 Eigelb3 Eiweiß60 g Zucker1 El. Zitronensaft Aus den ersten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 klein. Eiweiß200 g Zucker375 g ungeschaelte Mandeln2 gestr. TL gem. ZimtPuderzucker Eiweiß mit dem Handruehrgerät sehr steif schlagen, dann Zucker löffelweise hinzufuegen und noch 2 – 3 Min. weiterschlagen. 4 gehäufte Eßlöffel dieser Schaummasse zum...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Butter oder Margarine60 g Zucker150 g Mehl300 g Butter oder Margarine300 g Zucker6 Eigelb1 Zitrone (abgeriebene Schale von)6 Eiweiß150 g Mehl150 g Speisestaerke1 Glas Sauerkirschen(Abtropfgewicht etwa 350 g)Puderzucker Aus Butter oder Margarine, Zucker und...
