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Mohncreme - Rezept

Menge: 4 Personen

Zutaten:
40 g Speisestaerke
1 Eigelb
1 l Milch
40 g Zucker
50 g gemahlener Mohn
1 Vanilleschote
1 Eiweiß
200 g sueße Sahne

Speisestärke und Eigelb mit etwas Milch anruehren. Restliche Milch
mit Zucker, Mohn, herausgeschabtem Mark der Vanilleschote und der
Schote aufkochen, Speisestärke hinzufuegen und auf der ausgeschalteten
Kochstelle 1 Minute fertiggaren. Vanilleschote entfernen.
Eiweiß steif schlagen und unter die heiße Creme ruehren. Erkalten
lassen, dabei ab und zu umruehren, damit sich keine Haut bildet.
Sahne steif schlagen und unterziehen. Bis zum Servieren kuehl
stellen.


Dazu paßt Kirschsauce

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