Menge: 1 Zutaten:50 g Schokolade (Kuvertuere)1 Ei, getrennt1 TL. Rum1 Gehaeufter TL. InstantkaffeeZum Anrichten:25 ml Sahne1 Tl. InstantkaffeeAufgeloest in1 TL. warmem Wasser Eine kleine Schuessel ueber einen Topf mit schwach köchelndem Wasser stellen, Kaffee in 2 TL. heissem Wasser auflösen,...
Menge: 1 Zutaten:2 El. Schokoladenpulver oder Trinkschokoladenpulver (Kakao ist nicht soempfehlenswert)1 l Sahne1 l Milch3 Eigelb100 g Zucker Sahne und Milch zusammen aufkochen und kleinschalten. Das Eigelb mit dem Zucker zu einer glatten Creme verruehren und erst dann das Schokoladenpulver...
Menge: 1 Zutaten:2 kg Entsteinte Zwetschgen1 l Rotwein1 Zimtrinde750 g Zucker Rotwein, Zucker und Zimtrinde erhitzen. Die entsteinten Zwetschgen in den Rotwein geben und ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Nochmals erhitzen aber nicht kochen. Heiss in Gläser fuellen und auf...
Menge: 1 Zutaten:4 Gleichgrosse Birnen1 l Rotwein100 ml Roter Portwein150 g Zucker2 Zitronen; den Saft davon1 Zimtstange4 cl Birnengeist200 ml Trockener Sekt4 Eigelb150 g Zucker1 l Sahne80 g Blauschimmelkaese Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Rotwein, Portwein, Zucker, Zitronensaft und...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl125 g Butter70 g Zucker; (1)1 Spur Salz250 g Quark100 g Puderzucker1 Zitrone; die abgeriebene Schale davon100 g Blaubeeren100 g Erdbeeren100 g Johannisbeeren100 g Himbeeren100 g Brombeeren200 g Zucker; (2)2 Orangen; den Saft davon7 Scheibe Gelatine;...
Menge: 6 Zutaten:740 g Schattenmorellen(2 grosse Glaeser)330 ml Sauerkirsch-Muttersaft(Reformhaus)330 ml Rotwein90 g Zucker3 Vanilleschoten70 g Speisestaerke250 g Tiefgefrorene Himbeeren250 g Tiefgefrorene Erdbeeren250 g Beerencocktail (tiefgefr.)Oliver Wolfram@2:2480/151.25 49.1994 Die Kirschen ohne Saft in einen grossen Topf geben. Den Sauerkirschsaft (Muttersaft), den...
Menge: 4 Zutaten:1 l Saft; Himbeer- o. Johannisbeersaft1 Zitrone; Saft125 g Griess; oder Sago Nach Rote Gruetze wurde vor kurzem hier gefragt. Ich habe mal die beiden klassischen Rezepte aus dem Kochbuch fuer Ostfriesland rausgesucht. Den Saft mit Griess oder...
Menge: 4 Zutaten:600 g Rhabarber3 l Wasser150 g Zucker1 Zitrone; Saft1 Vanillestange100 g Maisstaerke oder Speisestaerke300 g Sahne Geschälten, kleingeschnittenen Rhabarber in einen Topf geben. Mit der Hälfte des Wassers, dem Zucker, Zitronensaft und aufgeschnittener Vanillestange ca. 10 bis 15...
Menge: 4 Zutaten:180 g Haferflocken75 g Butter; (1)10 g Butter; (2)15 g Butter; (3)75 g Zucker; (1)25 g Zucker; (2)500 g Rhabarber1 Tl. Ingwerpulver1 Tl. Zimt2 Eier1 l Milch Haferflocken, Butter (1) und Zucker (1) goldgelb rösten. Erkalten lassen. Die...
Menge: 1 Zutaten:500 g Rhabarber100 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 l Wasser3 El. Speisestaerke; oder 1/3 mehr6 El. Rotwein1 Pk. Vanillesauce; und die Zutaten nach Vorschrift Rhabarber waschen, wenn nötig schälen und in ca. 3 cm lange Stuecke schneiden. Mit der...
Menge: 1 Zutaten:1 l Erdbeerpueree1 l Ungeschlagene Sahne1 Vanillezucker1 Pk. Gemahlene Gelantine fuer 1/2 Liter Fluessigkeit100 g Zucker Dieses Eis ist leichter, weniger kompakt als das vorherige und wird Ihnen sicherlich auch gut munden. Die gemahlene Gelantine wird nach Vorschrift...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Quitten700 g (ca.) Einmachzucker (oder normale Raffinade)1 Stueck Vanillestange, oder Buttervanille-Aroma und VanillezuckerEinmach- oder Hagelzucker Quitten trocken abreiben, nach dem Entfernen von Bluete und Stiel waschen und in Stuecke schneiden. Die Quittenstuecke knapp mit Wasser bedeckt...
Menge: 4 Zutaten:2 dl Milch1 Vanillestange120 g Zucker1 Prise ;Salz200 g Topinamburs3 Tl. Kartoffelstaerke3 Eigelb300 g Speisequark3 Eiweiss1 ZitronePuderzucker; zum Bestreuen Die Milch mit der Vanillestange und der Hälfte vom Zucker aufkochen. Die Kartoffelstärke mit etwas Milch anruehren, in die...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Speisequark500 g Mascarpone500 g Tk-Schattenmorellen1 Pk. VanillezuckerZucker fuer die Quarkmasse Nun denkt man, nach so einer mächtigen Gans folgt ein leicht lockeres Dessert, falsch gedacht. Hier kommt der Oberhammer unter den Nachspeisen: Eine fruchtige, saftige und...
Menge: 1 Zutaten:125 g Semmelmehl60 g Butter oder Margarine500 g Quark, trocken125 g Zucker3 EierZitronenschale, gerieben40 g Mandeln oder Sultaninen, gerieben Das Semmelmehl in Butter oder Margarine anrösten, mit dem durchgesiebten Quark, Zucker, dem Eigelb, abgeriebener Zitronenschale und den geriebenen...
