Menge: 1 Zutaten:4 Tas. Cafe Oriental (Wuenschelburgers)1 El. Sahne, geschlagen1 El. Kaffee- oder Kakaopulver Cafe Oriental ist die schönste Art, Kaffee zu geniessen. Der herbaromatische Mokka-Likör im Kaffee ist ein Erlebnis wie 1001 Nacht. Doch auch Eis, Torte und Desserts...
Menge: 4 Zutaten:4 Kiwis1 Unbehandelte Zitrone3 El. Zucker350 ml Buttermilch4 Blatt weisse Gelatine2 El. Wasser4 Walnusskerne Kiwis schälen und halbieren, die Hälfte davon mit Zitronensaft im Mixer puerieren. Fruchtpueree mit Zucker, abgeriebener Zitronenschale und Buttermilch verruehren. Eingeweichte, ausgedrueckte Gelatine in...
Menge: 4 Zutaten:425 g Artischockenherzen350 g Spargelabschnitte1 Kopf Eisbergsalat, klein1 Radicchio100 g Champignons, rosa 4 El. Estragon-Essig 3 El. OelSalzPfeffer Die Artischockenherzen und die Spargelstuecke auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Den Eisbergsalat putzen, waschen und in Streifen...
Menge: 4 Zutaten:1 Eigelb1 Ei1 Tl. Zucker2 Blatt weisse Gelatine200 g Weisse Kuvertuere2 cl Eierlikoer200 ml Sahne150 g Gemahlener Buchweizen100 ml Milch1 Ei90 g Butter1 Tl. VanillezuckerSalz4 klein. Bananen4 El. Honig2 cl Bananenlikoer1 El. Pistazienkerne** Event. Vanillesauce **SchokoladenraspelJohannisbeeren Eigelb, 1...
Menge: 1 Zutaten:4 Scheibe Schwarzbrot4 Aepfel250 g Pflaumen100 g Zucker1 ZitroneZitronenaroma Salz1 Nelke; oder doppelte Menge1 l Wasser1 l Weisswein2 El. ButterZimt Das Brot und die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Aepfel in kleine Wuerfel schneiden, die Pflaumen halbieren und entsteinen,...
Menge: 4 Zutaten:100 g Gedoerrte Birnen ganze, fleischige4 dl Rotwein50 g Zucker1 Stueck Zimtrinde1 Gewuerznelke100 g Birnenhonig Obstsaftkonzentrat3 dl Rahm Die Birnen einige Stunden in kaltes Wasser einlegen. Wein, Zucker, Zimt und Nelke aufkochen. Birnen mit einem Deziliter (bezogen auf...
Menge: 4 Zutaten:50 g Aprikosen getrocknet100 g Walnusskerne1 klein. Ingwer1 El. Honig60 g Butter4 Aepfel; muerb a 150gZitronensaft4 Eigelb1 l Cream Sherry1 El. AhornsirupZimtMinzeblaetter Aprikosen fein wuerfeln, die Hälfte der Nuesse zerbrechen und grob hacken. Ingwer schälen und fein wuerfeln....
Menge: 8 Zutaten:8 gross. Aepfel8 Scheibe Weissbrot, altbacken125 g Brauner Zucker250 g Butter Bedingung sind gleichgrosse Aepfel. Die Kerngehäuse der Aepfel entfernen. Die Aepfel von oben und unten ca. 5 cm abschälen. Alle geschälten Stellen der Aepfel mit Zitronensaft einreiben,...
Menge: 4 Zutaten:550 ml Milch100 g Mandeln; geschaelt, gemahlen6 Tropfen Mandel-Essenz4 El. Zucker5 Scheibe Gelatine2 dl Rahm Milch und gemahlene Mandeln aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein feines Sieb giessen, dabei die Mandeln sehr gut...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Zucker1 l Wasser1 kg Kochbirnen100 g KochschokoladeSchlagsahne Zucker mit Wasser aufkochen, Kochbirnen schälen, halbieren, in dieser Zuckerlösung weich kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen und auf einer Platte anordnen. In der Zwischenzeit Kochschokolade...
Menge: 4 Zutaten:1 l WasserZitrone, Saft1 Stengel Zimt1 Orange, Schale5 El. Zucker6 Birnen (Abate oder Williams)300 g Bittere Schokolade1 Pk. Suesse SahnePistazienVanilleeis nach Wunsch Die Birnen im Zuckerwasser mit Zimt, Orangenschale und Zitronenschale gar kochen. Das dauert 15 Minuten bei...
Menge: 2 Zutaten:2 Birnen1 El. Zuckerungespritzte Orangenschale1 Tas. Wasser2 cl Portwein oder Sherry1 El. Zucker1 Tl. Butter2 El. Nuesse150 g Sahne1 Paeckchen Vanillezucker Zucker mit etwas Orangenschale und Wasser aufkochen. Die Birnen schälen, halbieren, aushöhlen und in Zuckersirup aufkochen. Portwein...
Menge: 6 Zutaten:250 g Sahnequark250 g Magerquark4 p. Port. Eier150 g Amaretti o. kleine Makronen150 g ButterZitrone, unbehandelt1 kg grosse Birnen, festkochendeVanilleschote60 g ZuckerSalz Ein Sieb mit einem feuchten Tuch auslegen, den Quark darin etwa 1 1/2 bis 2 Stunden...
Menge: 6 Zutaten:6 Saftige Birnen; a 110 g3 l Weisswein100 g Zucker1 Vanilleschote;laengs geteiltZitronenschale (ungespritzt)1 l Sahne30 g Honig200 g Kuvertuere (bitter)6 Kugeln Vanilleeis Am Vortag die Birnen schälen, längs halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Wein, Zucker, die eine Hälfte...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Kraeuterschnaps oder Kirschwasser oder Marc2 El. Zucker8 El. Mehl1 Spur -Salz2 dl -Wasser; kalt evtl. mehr: Anpassen !4 El. Butter; zum BackenZimt; — mit —Zucker; vermischt Bergtatsch ist genau genommen nicht eine Heuer-, sondern eine Wildheuerspeise....
