Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Pfirsiche (ca. 500 g)125 g Himbeeren30 g Puderzucker1 l Schlagsahne1 Vanilleschote1 El. Zucker15 g Pistazienkerne 1. Pfirsiche mit kochendem Wasser ueberbruehen, abschrecken und häuten. Pfirsiche halbieren, Steine herauslösen. Von jeder Hälfte eine duenne Spalte abschneiden...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 klein. reife Pfirsiche100 g Zucker350 ml Apfelsaft1 El. Maizena4 Kugeln Vanilleeis1 El. Pistazienkerne 3 El. Apfelsaft mit Maizena anruehren. Den restlichen Saft auf 3 oder Automatik-Kochplatte 12 erhitzen, die Kochplatte ausschalten. Mit dem angeruehrten Maizena...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg unbehandelte Orangen1 l Wasser150 g Zucker1 P. Vanillezucker100 ml Portwein200 ml Orangenlikoer50 g Zucker zum Karamelisieren Orangen heiß abwaschen, trocknen, mit einem Spezialmesser (Julien-Schneider) die Schale abraspeln. Anschließend die Fruechte so dick schälen, daß...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eigelb150 g Zucker2 Kart. Vanillinzucker6 El. Orangenlikoer1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft von)4 Eiweiß250 g sueße SahnePuderzucker Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker zu einer Creme abschlagen und abkuehlen lassen. Likör, Zitronenschale und -saft unter die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Blatt weiße Gelatine1 l Orangensaft 4 El. Zuckerabgeriebene Schale von einer Orange1 l Schlagsahne3 Eiweiß 1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Orangensaft mit dem Zucker erwärmen. Die Gelatine ausdruecken, in dem Orangensaft auflösen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Zucker2 Tl. ganze Gewuerznelken350 ml Wasser2 El. Rum 6 Orangen Orangen schälen und in recht duenne Scheiben schneiden. Zucker, Nelken und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 –...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Erdbeeren30 g Zucker30 g ButterZucker1 l Wasser2 El. Rum1 El. Zitronensaft10 Eigelb100 g Zucker2 El. Rum10 EiweißButterschmalz Erdbeeren halbieren, mit Zucker bestreuen und etwas durchziehen lassen. Fuer die Soße Butter schmelzen Zucker dazugeben und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Broetchen1 l Milch1 Stange Vanille4 Eigelb250 g Zucker125 g geriebene Haselnuesse125 g geriebene Mandeln125 g Sultaninen125 g Butter4 Eiweiß50 g Korinthen50 g gehackte Sukkade 1. Brötchen in Wasser einweichen. Die Milch mit dem herausgekratzten Vanillemark,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g gemischtes Obst(z. B abgezogene Weintrauben,Melonenkugeln, frische Feigen,Himbeeren, Pfirsiche,Aprikosen, Kumquats)3 El. Puderzucker4 El. Himbeergeist125 g sueße Sahne1 El. Zucker1 Kart. Kirscheis Fruechte kleinschneiden, mit Puderzucker bestreuen, Himbeergeist daruebergießen und 60 Minuten durchziehen lassen. Sahne mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Kiwis250 g Erdbeeren1 klein. Ogen- oder Netzmelone (1 kg)1 Kart. Himbeeren (TK, 250 g)1 Tl. Zitronensaft 4 El. Zucker1 El. HimbeergeistZitronenmelisse 1. Kiwis schälen und längs in Spalten schneiden. Erdbeeren waschen, putzen, große Fruechte halbieren....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Orangen2 Kiwis2 Aepfel (ca. 250 g)4 Bananen 2 El. Honig1 Glas Kefir (500 g) 2 Tl. Zitronensaft75 g Erdnuesse in der Schale 1. Orangen wie Aepfel rundherum schälen, Saft auffangen. Die Filets zwischen den Trennhäuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Ananas (1 kg)2 Kiwis2 Orangen1 l Schlagsahne2 El. Kokosraspeln1 Pk. Vanillinzucker 1. Die oberen Blätter der Ananas mir einem scharfen Messer abschneiden, die Frucht dann quer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den holzigen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Obst(z. B. Zwetschen, Aepfel, Sauerkirschen)120 g Butter oder Margarine120 g brauner Zucker3 Eier3 El. Milch1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Zimt100 g Weizenvollkommehl90 g Mehl1 Tl. Backpulver50 g gem. Nuesse2 El. Nuß- oder Mandelblaetter1 Tl. Zimt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Instant-Kaffee4 El. warmes Wasser1 l Milch4 Eigelb100 g Zucker4 El. Amaretto (Mandellikoer)6 Blatt weiße Gelatine4 Eiweiß375 g sueße SahneMokkabohnen Kaffee im Wasser auflösen und mit Milch mischen. Eigelb mit Zucker schaumig ruehren und mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:25 g gemahlener Mohn80 ml Portwein100 g weiße Schokolade1 Ei3 Blatt weiße Gelatine200 g sueße Sahne375 g Brombeeren20 g Puderzucker Mohn mit Portwein aufkochen und etwa 5 Minuten quellen. Schokolade schmelzen und mit Ei zur Mohnmasse...
