Dieser Obstsalat verbindet knackige Äpfel, süße Banane, Kiwi und Orange mit einer fruchtig-säuerlichen Himbeersauce. Die Sauce wird aus frischen Himbeeren zubereitet und ungekocht über das geschnittene Obst gegeben, sodass der Salat saftig bleibt, ohne schwer zu wirken. Besonders gut passt er als leichtes Dessert, zum Frühstück oder als frischer Abschluss eines Menüs. Für die beste Konsistenz wird er direkt nach dem Vermengen serviert.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Himbeeren vorsichtig in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Aufgetaute Himbeeren vollständig auftauen lassen und abtropfen lassen. Himbeeren, Puderzucker und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Die Äpfel abspülen, trocken tupfen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Kiwis schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden.
- Die Orange schälen, dabei möglichst viel weiße Haut entfernen, in Spalten teilen und die Spalten in Stücke schneiden. Das vorbereitete Obst vorsichtig in einer Schüssel vermengen.
- Die Himbeersauce über den Obstsalat geben und alles vorsichtig vermengen. Den Obstsalat sofort servieren.
Obstsalat vorbereiten und lagern
Der Obstsalat schmeckt frisch zubereitet am besten, weil Banane und Apfel mit der Zeit weicher werden. Falls er kurz vorbereitet werden muss, die geschnittenen Früchte mit der Himbeersauce vermengen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst noch am selben Tag servieren.
Obst passend austauschen
Für eine saisonale Abwandlung können Kiwi oder Orange durch kernlose Weintrauben, Pfirsich oder Birne ersetzt werden. Die Gesamtmenge sollte ungefähr gleich bleiben, damit das Verhältnis von Obst und Himbeersauce ausgewogen bleibt.