Markiert: Himbeergeist


Parfait von weisser Schokolade

Parfait von weisser Schokolade

Menge: 8 Servings Zutaten:3 Eier300 g Weisse Schokolade3 El. Arrak750 ml Sahne500 g Himbeeren (TK)6 El. Puderzucker3 El. Himbeergeist20 g Pistazienkerne, gehackt Die Eier mit den Quirlen des Handruehrers bei milder Hitze ueber dem Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen....

Bayerische Creme mit Pumpernickel, dazu Himbeerpueree

Bayerische Creme mit Pumpernickel, dazu Himbeerpueree

Menge: 6 Servings Zutaten:125 g Pumpernickel1 l Milch (I)100 g Zucker4 cl Kirschwasser1 Vanilleschote4 Scheib. Gelatine, weiss3 Eigelb1 l Schlagsahne250 g Himbeeren1 El. Zucker1 El. Himbeergeist30 Brombeeren, frisch Pumpernickel in eine Schuessel bröseln. Die Hälfte der Milch mit der Hälfte...

REISPUDDING MIT BEEREN

REISPUDDING MIT BEEREN

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Milch2 El. Zucker; nach Geschmack1 Prise SalzZitrone (unbehandelt)175 g Rundkornreis8 Blatt weisse Gelatine; (-9)Vanilleschote200 g Sahne250 g Himbeeren100 g Rote Johannisbeeren100 g Schwarze Johannisbeeren40 ml Himbeergeist1 El. ZuckerIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Milch mit Zucker, Salz und...

GESTUeRZTES PFIRSICHSOUFFLE AUF HIMBEERSAUCE

GESTUeRZTES PFIRSICHSOUFFLE AUF HIMBEERSAUCE

Menge: 2 Personen Zutaten:1 Pfirsich250 g Himbeeren150 ml Pfirsichsaft20 g Marzipan25 g Mehl25 g Butter2 Eier35 g Zucker20 g Puderzucker40 ml Pfirsichlikoer50 ml HimbeergeistButter und Zucker zum Ausfetten der FormenIlka Spiess ARD-BUFFET Die Eier trennen. Pfirsichsaft und Marzipan in einen...

Pfirsich Kardinal

Pfirsich Kardinal

Menge: 4 Servings Zutaten:8 Pfirsichhaelften; a.d.Dose250 g TK-Himbeeren3 El. Zucker2 cl Himbeergeist200 g Schlagsahne1 Tl. Vanillezucker Himbeeren auftauen und puerieren. Zucker und Himbeergeist zufuegen und alles verruehren. Je zwei Pfirsichhälften in ein Glas fuellen und das Himbeerpueree ueber den Fruechten...

WEISSWEIN-ORANGEN-BOWLE MIT HIMBEEREN

WEISSWEIN-ORANGEN-BOWLE MIT HIMBEEREN

Menge: 12 Gläser Zutaten:300 g Frische Himbeeren1 Zitrone; unbehandelt6 Orangen60 ml Orangensirup3 El. Himbeergeist750 ml Halbtrockener Weisswein750 ml MineralwasserUlli Fetzer Brigitte Rezept Himbeeren abspuelen. Zitrone heiss abspuelen, trocknen und in Scheiben schneiden. Orangen auspressen. Himbeeren, Zitronenscheiben, Orangensaft und Orangensirup in...

MUTTER GOETHES GEFUELLTE EIERKUCHEN MIT VIELERLEI GAR ..

MUTTER GOETHES GEFUELLTE EIERKUCHEN MIT VIELERLEI GAR ..

Menge: 4 Portionen Zutaten:150 ml Milch150 ml Schlagsahne6 El. Orangenlikoer130 g Weizenmehl50 g Zucker1 Prise Zucker1 Prise Salz3 Eigelb40 g Margarine80 g Pflanzencreme100 g Johannisbeeren130 g Himbeeren130 g Erdbeeren100 g Sauerkirschen60 g Zucker20 ml Himbeergeist5 g Speisestaerke60 g Erdbeersauce20 g...

Himbeersorbet

Himbeersorbet

Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Himbeeren150 g Zucker1 l Wasser40 ml HimbeergeistIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Zucker und Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und anschließend auskuehlen lassen. Diesen Fluessigzucker nennt man Läuterzucker, der in der Patisserie...

Himbeergelee

Himbeergelee

Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Himbeeren1 l Rotwein100 ml Agavendicksaft1 Vanilleschote40 ml Himbeergeist8 Blatt GelatineIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Vanilleschote der Länge nach teilen und mit einem Messer das Mark herausstreichen. Die Gelatine in kaltem Wasser...

Waldhimbeer-Likoer

Waldhimbeer-Likoer

Menge: 1 Karaffe Zutaten:500 g Waldhimbeeren1 Vanilleschote150 g weißer Kandiszucker1 l Himbeergeist Die Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Die Beeren mit der Schote und dem Kandiszucker in eine Flasche fuellen und...

Savarin di riso su lamponi (Reissavarin mit Himbeeren)

Savarin di riso su lamponi (Reissavarin mit Himbeeren)

Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Arborio-Reis250 ml Milch1 Vanillestange1 Schuß Salz3 Gelatine; eingeweicht75 g Zucker1 Himbeergeist150 ml Rahm; geschlagen200 g Frische Himbeeren50 g Zucker1 Himbeergeist200 ml Weißwein400 g Frische Himbeerenvon Roberto Galizzi Umgew. von Rene Gagnaux Den Reis fuenf Minuten...

Kaltgeruehrte Himbeermarmelade

Kaltgeruehrte Himbeermarmelade

Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Himbeeren250 g GelierzuckerEinige Spritzer Zitronensaft2 HimbeergeistIlka Spiess Ard- Fruehstuecksbuffet Himbeeren verlesen, in eine Schuessel fuellen. Mit Gelierzucker mischen, mit dem Handruehrgerät oder in der Kuechenmaschine mindestens 20, besser 30 Minuten ruehren, bis sich der Zucker...

Erdbeer-Kuerbissalat mit Vanille-Mousse

Erdbeer-Kuerbissalat mit Vanille-Mousse

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Vanilleschote250 ml Milch3 Scheib. Gelatine50 g Vanillezucker125 ml Sahne; geschlagen3 Eier; davon die Eigelbe250 g Kuerbisfleisch1 Tl. Orangenschalenaroma1 Tl. Zitronenschalenaroma2 El. Apfel- oder Himbeeressig2 El. Zucker1 El. Butter500 g Erdbeeren1 Glas VanillezuckerPfefferminze2 El. HimbeergeistK.-H. Boller 2:2426/2270.7...

Erdbeeren mit Eis und Schaumsauce

Erdbeeren mit Eis und Schaumsauce

Menge: 2 Personen Zutaten:500 g. Erdbeeren4 Eigelb100 g. Zucker200 ml Weisswein2 cl Himbeergeist4 Vanilleeis-KugelnMinzeblaettchen Die Erdbeeren unter fliessendem Wasser kurz abspuelen und zum Trocknen auf Kuechenpapier legen. Fuer die Sauce Eigelb, Zucker, Wein und Himbeergeist im heissen Wasserbad cremig aufschlagen....

Weihnachtstortenwalzer #T2 ein Opus

Weihnachtstortenwalzer #T2 ein Opus

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Weizenmehl40 g Zucker1 Paeckchen Vanillinzucker100 g Margarine100 g Weizenmehl30 g Gustin3 gestr. Tl Backin150 g Zucker1 Paeckchen Vanillinzuckeretwas Salz3 Eier1 El. Wasser125 g Margarine65 g Weizenmehl1 gestr. Tl Backin65 g Zucker1 Paeckchen Vanillinzuckeretwas...