Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Rhabarber2 El. Wasser3 Eigelb75 g Zucker1 Tl. Zitronensaft250 g sueße Sahne30 g gehackte Pistazienkerne Rhabarber in Stuecke schneiden, mit Wasser 8 bis 10 Minuten duensten, abkuehlen lassen und puerieren. Eigelb mit Zucker verruehren, zu...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Rhabarber1 Zitrone3 l roter Portwein70 g Zucker1 Tl. Speisestaerke500 g sueße Sahne40 g Puderzucker4 El. Himbeergeist50 g Pinienkerne1 KiwiZitronenmelisse Rhabarber in Stuecke schneiden, Zitrone duenn schälen. Portwein mit Zucker und Zitronenschale aufkochen. Zitronenschale herausnehmen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rhabarber 200 g Zucker1 Zimtstange5 cm Zitronenschale, unbehandelt * Von den Rhabarberstangen sorgfältig die Haut abziehen. Stangen in 3 cm große Stuecke schneiden und in einer Schuessel mit etwa 100 g Zucker bestreuen; 2...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Rhabarber150 ml Rotwein100 ml Wasser125 g Zucker1 Vanilleschote2 gehaeufte El. Maizena125 g Sahne Rhabarber waschen, putzen, in Stuecke schneiden. Zusammen mit Rotwein, Wasser und der längs aufgeschnittenen Vanilleschote auf 3 oder Automatik-Kochplatte 4 –...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Rhabarber1 l Erdbeersirup7 Blatt rote Gelatine4 Eigelb150 g Zucker250 g Dickmilch2 Eiweiß250 g sueße Sahne150 g Loeffelbiskuits200 g ErdbeerenZitronenmelisse Rhabarber in Stuecke schneiden, mit Sirup ankochen, 15 bis 20 Minuten fortkochen und puerieren. Gelatine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Rhabarber200 g Weißbrot (vom Vortag)75 g gehackte Walnuesse50 g entsteinte Backpflaumen4 Eier1 B. Erdbeerjoghurt (180 g)1 l Milch oder Kaffeesahne100 g Zucker Rhabarber putzen, in 1 1/2 cm lange Stuecke schneiden. Brot wuerfeln, Backpflaumen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 gross. feste Aepfel (z. B. Boskop)4 El. Zucker200 g Crème fraîche Aepfel quer halbieren, Kerngehäuse so ausstechen, daß am Boden keine Löcher entstehen. Apfelhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform setzen und mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Milch1 unbehandelte Zitrone40 g Butter50 g Zucker1 Tas. frische Weißbrotkrumen3 Eigelb3 Eiweiß50 g Zucker60 g Himbeerkonfituere4 kandierte Kirschen Milch und ganz duenn abgeschälte Zitronenschale aufkochen, dann 5 Min. auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte 1 –...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zuckermelone1 Charentais Melone1 Limette3 El. Puderzucker (40 g)400 g Sahnequark4 El. Sahne3 El. Zucker1 Pk. Bourbon-Vanillezucker4 cl EierlikoerPfefferminzblaettchen fuer dieGarnitur Die Zuckermelone halbieren. Mit einem Kugelausstecher aus beiden Melonensorten Kugeln ausstechen. Die Kugeln mit Limettensaft...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Ei5 El. Zucker 2 El. ZitronensaftSalz2 El. Mehl500 g Magerquark30 g Mandelmakronen70 g Butter1 Tl. Zimt (gemahlen)Zitronenmelisse zum Garnieren 1. Das Ei zusammen mit 1 El. Zucker, Zitronensaft und einer Prise Salz schaumig ruehren. Das...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Limette, abgeriebene Schale und Saft von5 El. Puderzucker250 g Quark125 g sueßeSahne250 g Erdbeeren3 El. Puderzucker Limettenschale und -saft mit Puderzucker und Quark verruehren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Masse ins Gefriergerät stellen und nach...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Preiselbeeren250 g Aepfel250 g Birnen1 l Wasser100 g Zucker (evtl. mehr) Preiselbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Aepfel und Birnen waschen, schälen, in Achtel schneiden und Kerngehäuse entfernen. Preiselbeeren, Aepfel und Birnen mit Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Himbeeren50 g Puderzucker2 El. Sherry (medium)8 Loeffelbiskuits1 l Milchherausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote4 Eigelb100 g Zucker3 Blatt weiße Gelatine250 g sueße Sahne9 klein. Makronen Himbeeren mit Puderzucker bestäuben und mit der Hälfte des Sherrys...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Pflaumen5 El. Zucker4 Blatt weiße Gelatine1 Ei (Gew.-Kl. 2)2 Tl. Zimt 500 g Speisequark1 Schlagsahne100 g Pumpernickel 1. Pflaumen waschen, vierteln und entsteinen. Pflaumenviertel mit 3 EL. Zucker bestreuen, beiseite stellen. 2. Gelatine mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eier, getrennt60 g Zucker1 Pr. Salz1 l Milch250 g Mehl60 g fluessige Butter4 mittelgroße QuittenSaft und Schale 1 unbeh. Zitrone1 l Weißwein75 g Zucker Eigelb und Zucker mit dem Handruehrgerät schaumig schlagen. Salz und Milch...
