Quarkmelone verbindet saftige, aromatische Melone mit einer kühlen, leicht säuerlichen Quarkcreme. Das Fruchtfleisch wird ausgelöst, gewürfelt und mit Limette, Honig und Joghurt unter den Quark gehoben. Serviert in den ausgehöhlten Melonenhälften entsteht ein frisches Dessert, das sich gut vorbereiten lässt und ohne Backen auskommt.
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- Die Melone waschen und trockenreiben. Längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher oder einem kleinen Löffel möglichst vollständig herauslösen, dabei die Schalenhälften nicht beschädigen. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden; die beiden Schalenhälften als Serviergefäße beiseitestellen.
- Die Limette heiß abwaschen und trockenreiben. Etwa 1 TL Schale fein abreiben und anschließend 2 EL Saft auspressen. Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden.
- Quark, Joghurt, Honig, Limettenschale, Limettensaft und die Hälfte der Minze in einer Schüssel glatt verrühren.
- Etwa zwei Drittel der Melonenwürfel vorsichtig unter die Quarkcreme heben. Die Mischung auf die beiden Melonenhälften verteilen und mit den übrigen Melonenwürfeln und der restlichen Minze garnieren.
- Die gefüllten Melonenhälften mindestens 20 Minuten im Kühlschrank kühlen. Zum Servieren jede Hälfte mit einem scharfen Messer halbieren und die vier Portionen unmittelbar aus den Schalen reichen.
Vorbereiten und kühlen
Die gefüllten Melonenhälften können bis zu zwei Stunden vor dem Servieren abgedeckt im Kühlschrank stehen. Länger sollte das Dessert wegen der Quarkcreme nicht ungekühlt aufbewahrt werden.
Geschmack anpassen
Für eine weniger süße Quarkcreme zunächst nur 20 g Honig verwenden und nach dem Vermengen abschmecken. Besonders aromatische Melonen brauchen oft weniger Süße; die Limette sorgt zusätzlich für einen klaren, frischen Geschmack.