Riesengarnelen auf feinem Gemuese

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
6 Knoblauchzehen
1 Chilischote, gruene
1 Chilischote, rote
2 Butter
500 g Riesengarnelen (TK)
Zitrone, Saft einer
Salz
Pfeffer
1 kg Gemuesemischung Eskorial (Bonduelle)
2 Pinienkerne
6 Salatcreme

Knoblauchzehen abziehen und zerdruecken. Chilischoten halbieren, Kerne entfernen und in schmale Streifen
schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Riesengarnelen darin anbraten.

Chilischoten und die Hälfte der Knoblauchzehen dazugeben. Nach 3 Minuten mit Zitronensaft ablöschen und
mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Gemuesemischung nach Packungsanweisung in einem Topf zubereiten und
warm stellen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Salatcreme mit dem restlichen Knoblauch
verruehren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Das Gemuese mit Salatcreme und
Garnelen anrichten und mit Pinienkernen bestreut servieren.