Bananenfruchteis ist ein cremig gefrorenes Dessert mit intensivem Bananengeschmack und einer angenehm frischen Zitrusnote. Reife Bananen liefern die natürliche Süße und sorgen nach dem Mixen für eine weiche, fast sahnige Konsistenz, obwohl keine Milchprodukte nötig sind. Die Bananen werden dafür in Stücke geschnitten, vollständig durchgefroren und anschließend direkt fein verarbeitet. Am besten schmeckt das Fruchteis unmittelbar nach dem Mixen, wenn es besonders cremig und leicht portionierbar ist.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Bananen schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und insgesamt etwa 500 g Fruchtfleisch abwiegen.
- Die Bananenscheiben auf einer flachen gefriergeeigneten Platte möglichst nebeneinander verteilen und mindestens 4 Stunden vollständig durchfrieren lassen.
- Die gefrorenen Bananenstücke, Zucker und Zitronensaft in eine leistungsstarke Küchenmaschine geben. Mehrmals kurz mixen und die Masse zwischendurch von den Seiten nach unten schieben, bis ein gleichmäßiges, cremiges Fruchteis entsteht. Nicht länger als nötig mixen, damit die Masse nicht warm wird.
- Das Bananenfruchteis sofort auf vier Portionen verteilen und direkt servieren.
Für eine besonders cremige Konsistenz
Verwende möglichst reife, aromatische Bananen mit einigen braunen Punkten. Schneide die Stücke vor dem Einfrieren nicht zu groß, damit die Küchenmaschine sie später gleichmäßig zerkleinern kann.
Aufbewahrung und Servieren
Das Fruchteis lässt sich nach dem Mixen in einem flachen, gut verschlossenen Behälter einfrieren. Wird es vollständig fest, sollte es etwa 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur anstehen, damit es wieder cremig portioniert werden kann.