Diese Bananentorte verbindet einen lockeren Biskuitboden mit einer fruchtigen Bananenschicht und einer luftigen Sahnehaube. Die Bananen werden mit etwas Zitronensaft vermischt, damit sie aromatisch bleiben und weniger schnell nachdunkeln. Nach dem Kühlen lässt sich die Torte sauber schneiden und eignet sich gut für den Kaffeetisch oder als vorbereitbares Dessert.
Zutaten
Für 12 Stücke
Küchenhelfer
Zubereitung
Biskuitboden
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser am Boden mit Butter einfetten und mit 1 EL Mehl ausstäuben; überschüssiges Mehl ausklopfen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker 5 bis 6 Minuten hellcremig aufschlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz mischen, darübersieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Die Masse in die Form geben und 28 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und bei leichtem Druck zurückfedert.
- Den Biskuit 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Das dauert etwa 50 Minuten.
Füllen und Fertigstellen
- Die Bananen schälen. Fünf Bananen längs halbieren und mit 15 ml Zitronensaft bestreichen. Die sechste Banane in dünne Scheiben schneiden und mit den übrigen 5 ml Zitronensaft vermischen.
- Die Schlagsahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Nicht länger schlagen, sobald die Sahne standfest ist.
- Den ausgekühlten Biskuit waagerecht halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und den Tortenring darum schließen. Die längs halbierten Bananen dicht auf dem Boden verteilen. Etwa zwei Drittel der Sahne daraufgeben und glatt streichen. Den zweiten Biskuitboden auflegen, die restliche Sahne darauf verteilen und mit den Bananenscheiben belegen.
- Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Sahnehaube stabil wird und sich die Torte sauber schneiden lässt. Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig lösen.
Aufbewahrung
Die fertige Torte bleibt abgedeckt im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Tage frisch. Für saubere Stücke ein scharfes Messer verwenden und dieses zwischen den Schnitten kurz abwischen.