Wurzelschnitten (Schnitzel mit Wurzelgemuese)

Menge: 4

Zutaten:
4 Schweineschnitzel
1 Knolle Sellerie
2 Gelbe Rueben
2 gross. Petersilienwurzeln
1 l Bruehe
Salz
Pfeffer
Petersilie; kleingehackt
Fett zum Braten

Schnitzel wuerzen, rasch anbraten, aus der Pfanne nehmen, warm
stellen. Das Wurzelgemuese waschen, putzen, in Wuerfel schneiden. In
der Pfanne anbraten, ganz wenig Salz dazugeben und mit Bruehe
aufgiessen.

Die Schnitzel zugeben und zugedeckt langsam gar kochen lassen. Das
Wurzelgemuese mit Petersilie abschmecken und auf die Fleischschnitten
legen.

Dazu Salzkartoffeln und gruener Salat.

* Quelle: Margret Hösl, Bayerntext 31.05.94
Koch- und Backkuenste der Landfrauen
de Parksteiner Landes
Erfasst: Ulli Fetzer – 2:246/1401.62

Stichworte: Fleisch, Schwein, P4