Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:30 g Hefe25 g Zucker350 g feines Roggenmehl150 g Weißmehl15 g Salz4 dl Milch1 dl Rahm70 g sehr weiche Butter200 g ausgeloeste Baumnuesse100 g Sultaninen (fakultativ)1 Eigelb Hefe und Zucker in ein Schuesselchen geben und stehen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Weizenmehl500 g Roggenmehl1 Wuerfel frische Hefe3 gestr. Tl. SalzWasser200 g Haselnuesse Die Hefe in 4 El lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Salz, Wasser und die aufgelöste Hefe in einer großen Schuessel mischen und 5-10 Min....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 ml Milch200 g Margarine100 g Hefe2 Eier150 g Zucker2 gestr. Tl Salz1 kg Mehl Aus den vorgenannten Zutaten einen Hefeteig herstellen, nicht mehr Mehl verwenden, auch wenn der Teig etwas klebt. Brötchen formen, einige Zeit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:70 g Leinsamen100 g kernige Haferflocken500 g Weizenmehl Type 550 oder 6301 Kart. Trockenhefeca. 1/4 l lauwarmes Wasser1 Eßloeffel Salz2 El. kernige Haferflocken2 El. Leinsamen 1. Leinsamen in einer Schuessel mit kochendem Wasser uebergießen und eine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Wuerfel frische Hefe (42 g)300 ml lauwarmes Wasser500 g Weizenmehl (Type 405)1 gestr. El Salz2 l Wasser10 g Natron (aus der Apotheke)1 El. grobes Salz 1. Hefe zerbröckeln und in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Weizenmehl200 g Roggenvollkornmehl1 Tl. Zucker40 g Hefe1 l lauwarme Milch1 Ei1 Tl. Salz1 Tl. gemahlener Koriander1 El. Leinsamen (20 g)Mehl zum FormenMargarine zum EinfettenMilch zum Bestreichen1 El. grob gemahlener Koriander zum Bestreuen Mehl in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Weizenmehl500 g Roggenmehl1 Kart. Hefe1 Tl. Zucker1 Tl. Salz1 l Sahne1 l Buttermilch200 g Nuesse nach Wahl, gehackt Hefe mit 1 Tl Zucker und etwas handwarmen Wasser anruehren und gehen lassen. In die Mitte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Quark6 El. Milch6 El. Oel75 g Zucker1 Kart. Vanillezuckeretwas Salz300 g Mehl1 Kart. Backpulver75 g Korinthenetwas Kondensmilch zum Bestreichen Alle Zutaten – bis auf die Korinthen – zu einem glatten Teig verarbeiten. Die gewaschenen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl, Type 405100 g Apfelfaser2 g Reinlecithin P5 g Zucker10 g Salz10 g Trockenhefe (1 P.)300 ml Wasser Zunächst nur das Mehl und das Reinlecithin trocken mischen. Achten Sie darauf, daß alle Lecithinkluepchen fein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Weizenmehl, Typ 40575 g Erbsenfaser200 g Haferkleie375 g Weizenschrot500 ml Milch (3,5% Fett)12 g Sonnenblumenoel20 g Trockenhefe (2 P.)40 g Weizenkleber1 Tl. Salz Die Hälfte des Mehles mit dem Schrot, der Haferkleie und der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:330 g Weizenmehl (Typ 550)660 g dunkles Roggenmehl250 g Sauerteig1 Kart. Trockenhefe1 El. Salzca. 1/2 l lauwarmes Wasser (30°C)10 g gemahlener Fenchel10 g gemahlener KorianderFett fuer das BackblechMehl zum Bestaeuben In eine Ruehrschuessel wird das gemischte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl10 g Salz20 g frische Hefe20 g Zucker2 dl lauwarme Milch (40°C)75 g Butter, weich geruehrt3 El. verschlagenes Ei Zucker, Mehl und Salz in eine Backschuessel geben. Die Hefe zerbröckeln und mit dem Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Weizenmehl80 g Zucker30 g Hefe1 l lauwarme Milch1 gestrichener Tl Salz80 g Butteretwas Kondensmilch zum Bestreichen Mehl in eine Backschuessel geben, eine Vertiefung eindruecken, die Hefe hineinbröckeln, 1 Tl Zucker und etwas lauwarmer Milch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Roggen frisch gemahlen1 l Wasser (30°)Grundansatz1 Tl. Backferment400 g Roggen frisch gemahlen800 g Weizen frisch gemahlen3 l Wasser (30°)1 Tl. Meersalz2 Tl. Kuemmel Die Zutaten fuer den Vorteig durchkneten und ueber Nacht an einem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Weizenmehl250 g Roggenvollkornmehl125 g Weizenkeime40 g Hefe1 l lauwarmes Wasser (reichlich)3 Zwiebeln50 g Butter oder5 El. WeizenkeimoelSalz nach GeschmackMehl zum FormenMargarine zum EinfettenMilch zum Bestreichen Mehl und Weizenkeime in einer Schuessel mischen. In der...
