Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Moehren250 g Zucchini250 g Staudensellerie250 g Kartoffeln1 Bd. Lauchzwiebeln4 El. SojaoelSalzPfeffer1 l klare Huehnersuppe1 kl. Dose Tomaten (420 g)1 Tl. Thymian100 g Suppennudeln1 Bd. Basilikum50 g ger. Parmesan Das Gemuese putzen, waschen und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kuechenfertiges Suppenhuhn (etwa 1,2kg)1 Bd. Suppengruen2 Fenchelknollen (etwa 500g)Salz1 Boskop-Apfel1 Gemuesezwiebel (etwa 400g)20 g Butter oder Margarine125 g Reis2 El. Curry1 Eigelb2 El. Schlagsahne1 Zitrone Das Huhn abspuelen, Suppengruen putzen, waschen und grob zerkleinern. Huhn...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kl. Dose Spargelstuecke (580 g)1 Wuerfel Fleischbruehe (15 g)1 P. Instant helle Soße2 Ecken Sahneschmelzkaese (125 g)100 g Crème fraîcheSalz, weißer Pfeffer, MuskatnußRosenpaprika, Kerbelblaettche1 hartgekochtes Ei Spargelabschnitte abtropfen lassen, die Bruehe auffangen. Spargelsud mit Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rinderschulter500 g Schweineschulter500 g moeglichst kleine Schalotten2 Knoblauchzehen2 El. Butter1 Tl. Paprika edelsueß1 Tl. Rosenpaprika1 Tl. CurrypulverSalzPfeffer11 l Fleischbruehe1 gross. Dose geschaelte Tomaten2 klein. Zimtstangen2 Lorbeerblaetter2 El. Dijon-Senf 1. Fleisch wuerfeln. Schalotten und Knoblauch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:16 Scampi (Kaisergranate)1 Salatgurke2 Eigelb2 El. Weißwein1 Sp./Schuss Salz1 Tl. frisch gemahlener Pfeffer1 Sp./Schuss Zucker125 g gut gekuehlte Butter1 Bd. frischer oder 1/2 Tl. getr. Estragonfuer die Form: Butter Die Scampi aus der Kruste lösen, vom...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:40 g Mandelsplitter1 Bd. Suppengruen30 g Butter oder Margarine1 El. Curry 2 El Mehl3 l Gemuesefond (a. d. Glas)Salz4 El. Crème fraîche 1. Mandelsplitter auf einen Teller häufen und bei 700 Watt 7 Minuten rösten, beiseite...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 P. Weinblaetter (große, aus tuerk. Einzelhandel)500 g Gehacktes1 Tas. Reis2 mittelgroße ZwiebelnBruehe, Pfeffer, Salz, Knoblauchca. 2 1/2 l Salzwasser Salzwasser zum Kochen bringen, Weinblätter hineingeben und auf kleinster Stufe weiterköcheln lassen. In der Zwischenzeit etwas...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Sahnequark30 g gekochten Schinken1 Bd. Schnittlauch1 Ei und / oder 1 Eiweißetwas Salzetwas Pfeffer1 Zwiebel(obenstehendes fuer die Fuellung)6 Blaetterteigpasteten oder Blaetterteigschnitten(fertig zu kaufen) Fuer 6 Blätterteigschnitten verruehre man die Zutaten vorsichtig. Dann den Blätterteig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g junger Montasio (oder Provolone)100 g reifer Montasio (oder Provolone)1 Zwiebel, in duenne Ringe geschnitten3 El. ButterSalzPfeffer 1. Beide Käsesorten reiben. 2. Zwiebel in der zerlassenen heißen Butter goldbraun anduensten. Dann den Käse hinzugeben. Wenn...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:450 g frische Steinpilze 3 El Olivenoel 3 Knoblauchzehen, gehackt oder gepreßt1 dicke Scheibe FruehstuecksspecSalzPfeffer 3 El gehackte Petersilie 1. Pilze unter fließendem Wasser waschen, putzen, gut abtrocknen und in Stuecke schneiden. 2. In einer Pfanne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Avocados2 Tl. Zitronensaft1 Beutel Fertig-Mixfuer Salatsauce Franzoesische A1 B Joghurt (150 g)1 El. Sherry1 Zwiebel3 Tomaten200 g Champignons1 Tl. gehackter Dill Avocados halbieren, schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch sofort mit 1 Tl Zitronensaft beträufeln. 1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 kuechenf. Forellen à 300 g5 Pfefferkoerner1 LorbeerblattSalz40 g Butter30 g Mehl1 Glas Schlagsahne (200 g)1 Zitrone 3 El Calvados (Weinbrand)1 Msp. gem. Koriander1 Zweig Dill Forellen waschen und mit Pfefferkörnern und Lorbeerblatt in einem Liter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:65 g Mehl60 g Mondamin1 Eireichlich 1/4 l Selterswasser, Bier oder MilchSalzFett zum Backen1 Zwiebel oder Speckschwarte1 l Bruehe Mehl und Mondamin in eine Schuessel sieben, die mit dem Ei verschlagene Fluessigkeit dazuruehren. Den duennen Teig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Porree (Lauch)20 g Butter1 l Klare Bruehe (Instant)1 B. Schlagsahne (100~g)50 g milder Edelpilzkaese (70~%~Fett~i.~Tr.)SalzPfeffergeriebene MuskatnußWorcestersoße50 g Kasseleraufschnitt1 B. Creme dôuble~ (125~g) 1. Porree putzen, waschen, ein paar ganz feine Streifen abschneiden und beiseite...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl1 Tl. Salz200 g Butter oder Margarine1 kg Lachsfilet2 Eiweiß1 Glas (200g) SchlagsahneSalz, weißer Pfeffer1 Tl. Zitronensaft300 g Brokkoli300 g Steinbeißerfilets1 Ei1 Tl. Kondensmilch Mehl, Salz, kuehles Fett und ca. 120 ml eiskaltes Wasser...
