Gebratener Käse wird außen goldbraun und leicht knusprig, während er innen weich und angenehm bissfest bleibt. Für diese einfache Zubereitung eignet sich Halloumi besonders gut, weil er beim Braten seine Form behält. Das Gericht schmeckt als kleine Mahlzeit, Vorspeise oder warme Ergänzung zu Salat und Brot. Entscheidend für eine schöne Kruste sind eine gut vorgeheizte Pfanne und kurze, kräftige Hitze.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Halloumi aus der Verpackung nehmen, kurz abtropfen lassen und in 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Käsescheiben hineinlegen und etwa 2 bis 3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und die zweite Seite ebenfalls 2 bis 3 Minuten braten. Sofort servieren.
So bleibt der Käse in Form
Die Scheiben erst wenden, wenn die Unterseite deutlich gebräunt ist. Wird der Käse zu lange gebraten, kann er trocken und zäh werden; deshalb genügt es, beide Seiten goldbraun zu braten.
Servieren und Aufbewahren
Gebratener Käse schmeckt direkt aus der Pfanne am besten. Reste können abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und kurz in der Pfanne erwärmt werden, verlieren dabei aber etwas von ihrer ursprünglichen Kruste.