Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Rinderhuefte4 Schalotten40 g ButterschmalzSalzPfeffer1 Tl. Thymian1 l Rotwein (Burgunder)200 g Crème fraîche100 g Fruehstuecksspeck200 g kleine Champignons Fleisch in große, Schalotten in kleine Wuerfel schneiden. Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Schalotten dazugeben und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Rinderfilet (Mittelstueck)SalzPfeffer aus der Muehle1 Tl. Senf2 Bd. Thymian1 Bd. glatte Petersilie30 g Butterschmalz1 l Rindfleischbruehe200 g Schlagsahne1 l Weißwein 2 El. dunkles Saucenbindemitt 1. Das Rinderfilet längs einschneiden. Von beiden Seiten salzen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 El. Oel3 El. WeißweinSalzPfefferMajoranThymianRosmarinPaprika4 Putensteaks (je etwa 150 g)Mehl1 Ei100 g Mandelblaetter2 El. Oel (evtl. mehr)1 Glas Preiselbeeren(Einwaage etwa 200 g)1 El. Senf1 Zitrone (Saft von)1 Orange (Saft von)PfefferPaprika Fuer die Marinade Oel mit Wein,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Rindfleisch1 l Weißwein2 El. Weinbrand3 El. Olivenoel4 Knoblauchzehen, ausgepreßtThymianSalzPfeffer2 Lorbeerblaetter250 g geraeucherter durchwachsener Speck2 Zwiebeln750 g Moehren750 g Kartoffeln750 g Porree250 g Tomaten100 g schwarze Oliven1 Bd. SchnittlauchRosmarinMajoran1 Bd. Petersilie Fleisch in Wuerfel schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl30 g Hefe200 ml Wasser50 ml Olivenoel1 Tl. Zucker2 Tl. Salz400 g Champignons30 g Butter oder MargarineSalzPfeffer fadM.350 g Schinken, gekocht300 g Mozzarellakaese1 Dos. Tomaten(Abtropfgewicht etwa 240 g)RosmarinOreganoBasilikumThymian1 Bd. Schnittlauch Aus den angegebenen Zutaten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g geraeucherter durchwachsener Speck2 Zwiebeln1 Stange Porree600 g Champignons30 g Butter1 Fleischtomate1 Bd. PetersilieSalzPfefferPaprikaThymian4 Eier100 g geriebener Emmentaler1 El. Paniermehl (evtl. mehr)PetersilieTomate Speck und Zwiebeln in Wuerfel, Porree in Ringe, Champignons in Scheiben schneiden. Speck...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Weiße Edelfischgraeten50 g Staudensellerie50 g Lauch50 g Zwiebeln30 g Champignons (alles fein gehackt)ThymianLorbeerblattPetersillienstengel1 Sp./Schuss Salz5 zerdrueckte Pfefferkoerner200 g gruener Spargel oder Kohlrabi80 g Karotten1 klein. Blumenkohl2 klein. LauchstangenSalz1 Ei1 Moccaloeffel Dijonsenf100 ml SonnenblumenoelSaft von 1/4 Zitrone1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Rinderfilet150 g Moehren150 g Sellerieknolle150 g Petersilienwurzel150 g Lauch150 g Zwiebel200 g Speckneutrales Oel zum Braten1 Tl. Pfefferkoerner5 Wacholderbeeren2 Lorbeerblaetter1 Tl. Thymianeventuell Rotwein zum Angießen 2 Becher saure Sahne oderCrème fraîcheSalzPfeffer aus der MuehleZitronensafteventuell...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Lasagne (ital. Teigwaren)600 g TK-Blattspinat100 g Zwiebeln200 g gekochter Schinken1 El. Oel1 Dos. (400 ml) geschaelte TomatenSalzPfefferThymian1 l Milch125 g Sahne SchmelzkaeseSalzPfefferMuskat2 Eier Lasagneplatten in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten al dente (bißfest) kochen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammkarree (Rippenstueck)SalzPfefferOel zum Braten1 Scheib. Toastbrot1 Bd. glatte Petersilie1 Knoblauchzehe40 g weiche Butter oder MargarineSalzPfeffer400 g Moehren500 g Kartoffeln1 St. Porree350 g Zucchini1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote100 g kleine Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Zweig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl1 Tl. Salz200 g Butter oder Margarine5 bis 6 El. Wasser500 g Putenfleisch300 g Schweinenacken200 g geraeucherter fetter Speck300 g Kasseler1 Eigelb1 El. Thymian2 El. gehackte Petersilie1 El. eingelegter gruener Pfeffer2 El. eingelegter Paprikastreifen1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Knoblauchzehen4 Zwiebeln3 El. Oel700 g Wirsing1 l Rindfleischbruehe (instant)300 g Tomaten4 Scheib. Bauernbrot2 El. OlivenoelSalzPfefferPaprika1 Bd. Thymian Knoblauchzehen und Zwiebeln fein hacken. Oel im Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4 –...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel20 g Butter oder Margarine1 Dos. Sauerkraut (ca. 550 g)1 Tl. Thymian1 Paar Wiener Wuerstchen1 Tomate400 g gekochte PellkartoffelnSalzPfeffer2 El. Semmelmehl50 g Fruehstuecksspeck20 g Butter50 g Kraeutercamembert Zwiebel in feine Wuerfel schneiden, mit Butter oder...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:40 g getrocknete Steinpilze1 l kochendes Wasser100 g geraeucherter durchwachsener Speck2 Zwiebeln1 El. Oel2 El. PaniermehlPaprikaThymianSalzPfeffer4 Kalbsrouladen (je etwa 150 g)SalzPfeffer30 g Butterschmalz1 l Weißwein200 g Crème fraîche1 El. MehlSalzPfefferWeißwein Pilze mit Wasser ueberbruehen und 30...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Zwiebeln60 g Butter200 g geschroteter Weizen175 g Hartweizengruetze (Boulgour)3 l Gemuesebruehe2 Pfefferschoten4 Knoblauchzehen4 Eier250 g sueße SahneSalz1 Bd. Thymian375 g geriebener Goudakaese Zwiebeln in Wuerfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Getreide darin anduensten. Bruehe...
