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Quarkauflauf mit Schinkenspeck - Rezept

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln
500 g Quark
1 l Sahne
250 d Schinkenspeck
3 Eier
100 g Butter
2 Bd. Schnittlauch (oder mehr)
Salz, Pfeffer

Auflaufform mit etwas Butter ausfetten. Kartoffeln als Pellkartoffeln
kochen, schälen und in Scheiben schneiden, in die Auflaufform geben.
Quark mit Sahne, Eiern, kleingewuerfeltem Schinkenspeck, restlicher
Butter, in Röllchen geschnittenem Schnittlauch, Pfeffer und Salz
(Obacht! Schinkenspeck kann sehr salzig sein) verruehren und ueber die
Kartoffeln kippen. Gegebenenfalls noch ein paar Butterflöckchen
draufsetzen und bei 160 Grad ca. 40 Minuten in den Ofen schieben.


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