Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ingwerstueck (ca. 2, 5 cm)450 g Rumpsteak1 El. Pflanzenoel; (I)1 El. Pflanzenoel; (II)2 El. Pflanzenoel; (III)4 Tl. Staerkemehl125 ml Wasser4 Tl. Sojasauce1 Tl. Sesamoel; (IV)1 Tl. Austernsauce1 Tl. Chilisauce, chinesische8 Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen90 g Cashew-Nuesse, ungesalzen geroestetMoehrenscheibenThymianblaetter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Milch50 g Staerkemehl1 Vanilleschote, Mark von3 El. Zuckeretwas kalte Milch1 Eigelbetwas mehr Zucker2 El. Kakaopulver (nicht Instant!) Milch zum Kochen bringen. Stärkemehl mit dem Mark einer Vanilleschote und Zucker mischen und mit wenig kalter...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Truthahnbrust1 Schalotte; fein gehackt1 Knoblauchzehe; fein gequetscht1 l Gefluegelbruehe125 ml Sahne1 Tl. Staerkemehl1 Tl. WhiskyOlivenoelSalz, Pfeffer5 Kumquats; in feinen Scheiben1 El. Honig1 El. Essig1 Tl. Koriander; geschrotet1 Tl. Sesam1 Tl. Schwarzer Pfeffer; geschrotetIlka Spiess Koch –...
Menge: 4 Personen Zutaten:450 g Mageres Rindfleisch1 El. Helle Soja-Sosse1 El. Sesam-Oel2 El. Chinesischer Reiswein oder trockener Sherry2 Tl. Staerkemehl2 Tl. Erdnuss-Oel3 Knoblauch-Zehen225 g Zwiebeln450 g Tomaten2 El. Wasser3 El. Austern-SosseIlka Spiess Fleisch aufschneiden (0, 5cm x 5cm) und in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Duenne Schweinehalsschnitzel ; a 100 g150 g Frisches Sauerkraut1 Tl. Bio-Gemuesebruehe1 Stange Lauch; fein gewuerfelt2 Zwiebeln; fein gehackt1 Knoblauchzehe; fein gequetscht125 ml Kraeftige Fleischbruehe125 ml Weißwein1 El. Gehackter Kuemmel1 El. Staerkemehl2 El. ButterSalz, PfefferIlka Spiess Koch...
Menge: 1 Brot Zutaten:400 g Roggenmehl400 ml Wasser10 g Hefe25 g Sauerteig1 Tl. Salz1 Prise Zucker1 l Wasser1 Tl. Staerkemehl Mehl in eine Schuessel geben, mit dem kochenden Wasser uebergiessen, gut verruehren und abkuehlen lassen. Zerbröselte Hefe, Sauerteig und Salz...
Menge: 16 Törtchen Zutaten:4 Eier3 El. Wasser, warmes250 g Zucker und Zucker zum Bestreuen2 P. Vanillezucker1 Pr. Salz75 g Mehl50 g Staerkemehl1 Msp. Backpulver500 g Quark (20 %)Zitronenschale, ger.6 El. Zitronensaft6 Bl. Gelatine, weiße1 l SahnePistazien, gehackteOstereier Mit dem Handruehrgerät...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Krabben3 Fruehlingszwiebeln1 Stck. Ingwer, gr.2 Knoblauchzehen, evtl. mehr3 El. Wein1 El. StaerkemehlSalz4 El. Oel Wein und Stärkemehl verruehren, die Krabben darin einlegen. Fruehlingszwiebeln und Ingwer in lange, feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Oel im...
Menge: 16 Stücke Zutaten:100 g Fett125 g Zucker1 Prise Salz3 Eier1 El. Zitronensaft150 g Mehl50 g Staerkemehl2 Tl. Backpulver, gestr.2 El. Milch1 l Milch100 g Zucker1 Vanillezucker1 Prise Salz30 g Kokosfett1 Vanillepuddingpulver1 Eigelb200 g Butter50 g Puderzucker30 g Butter125 g...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Pk. Dicke Bohnen, TK (300 – 400 g)1 Pk. Moehren, TK (300 – 400 g)30 g Butter1 Zwiebel, kleine1 Honig2 Tl. Essigessenz (2 5 %),1 l Fleischbruehe (Instant)4 Sahne, sueße1 Tl. Staerkemehl8 Scheib. Bacon Bohnen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Eiweiß3 El. kaltes Wasser1 Sp./Schuss Salz100 g Zucker1 Pk. Vanillezucker3 Eigelb50 g Staerkemehl50 g Mehl1 Tl. Backpulver, gestr.4 Eiweiß4 El. kaltes Wasser120 g Zucker1 Sp./Schuss Salz1 Pk. Vanillezucker4 Eigelb25 g Staerkemehl25 g Kakao50 g Mehl1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eiweiß100 g Zucker175 g gemahlene Mandeln2 Eigelb2 Eier175 g Zucker1 P. Vanillezucker1 Pr. Salz200 g Fett200 g Weizenmehl50 g Staerkemehl1 Tl. Backpulver1 El. Rum Eiweiß mit dem Handruehrgerät ganz steif schlagen, nach und nach den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 GL Sauerkirschen1 El. Staerkemehl6 Souffléfoermchen10 g weiche ButterZucker80 g Magerquark80 g Zucker2 Eigelb3 Eiweiß1 Zitrone (unbeh.), abger. Schale vonPuderzucker Sauerkirschen mit Saft zum Kochen bringen, mit angeruehrtem Stärkemehl binden. Souffléförmchen (à 125 ml Inhalt) mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Eiweiß300 g Zucker und Zucker zum Bestaeuben60 g StaerkemehlButter500 ml Schlagsahne 1. Eiweiß zusammen mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Den restlichen Zucker und das Stärkemehl mischen und darunterheben. Ein Backblech gleichmäßig buttern und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l FliederbeersaftSchalenspirale von 1 unbehandelten Zitrone1 Stange Zimt2 Nelken10 g Staerkemehl3 saure Aepfel1 l Wasser90 g Zucker1 El. Zitronensaft1 l WasserSalz40 g Butter80 g Grieß2 Eier Fliederbeersaft mit Zitronenschale, Zimt und Nelken auf 3 oder...
