Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:600 g Schweineleber350 g Frischer Speck1 Zwiebel; geschaelt2 Eier1 Tl. Salz1 Tl. Getrockneter gruener Pfeffer1 Tl. Piment; gemahlen1 Tl. Nelkenpulver1 Tl. Ingwerpulver2 Anchovisfilets40 g Butter40 g Mehl20 cl Sahne15 cl Fleischbruehe1 Tl. Salz400 g Frische, duenne...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Haehnchenteile1 gross. Saeuerlicher Apfel1 l Haehnerbruehe(auch Instant)125 ml Sahne2 El. Zitronensaft3 Knoblauchzehen12 Schwarze Pfefferkoerner40 g Butter1 El. Mehl1 Tl. Currypulver1 Tl. Kurkuma1 Tl. Ingwer; gemahlen200 g Langkornreis Mehl, Ingwer, Curry und Kurkuma sorgfältig mischen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1200 g Kartoffeln3 l BrueheKuemmelSalz100 g Margarine80 g Speckwuerfel800 g Zwiebeln30 g Mehl4 Aepfel3 El. Meerrettich5 dl SahneMDR 1 Radio Sachsen Radiomarkt vom 20.03.95Erfasst von Rene Gagnaux Die Kartoffeln schälen, in Wuerfel schneiden und in der...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 klein. Zwiebel2 Tl. Butter1 Knoblauchzehe2 klein. Bananen400 ml Wasser, ca.2 Tl. Gemuesebruehe, ca. (nach Geschmack)1 Tl. Curry, ca.1 El. Sahne1 Tl. gehackte Pistazien Die Zwiebel und der Knoblauch werden in kleine Wuerfel geschnitten. Anschließend in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Erdbeeren2 El. Sahne2 Ecken Frischrahmkaese1 Sp./Schuss Salz1 Kart. Vanillinzucker2 Scheib. Ananas Erdbeeren waschen, entstielen, halbieren. Flache Glasschale damit auslegen. Ein paar Fruechte zum Garnieren aufheben. Sahne, Käse, Salz und Vanillinzucker mixen. Mit ganz feingewuerfelten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:70 g Butter70 g mildes Olivenoel60 g junger Waldklee (in Streifen geschnitten6 Tr. Limettensaft (je nach Geschmack)150 g frische Pfifferlinge (geputzt)6 dl Kraftbruehe4 dl Sahne Die Butter schmelzen und das Olivenöl dazu geben. Sobald Butter und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:180 g Marzipanrohmasse50 g Zucker5 Eigelb1 Tl. abger. Zitronenschale1 Vanillinzucker2 Dos. Mandarinen, a 175 g abgetropfte30 g Butter5 Eiweiss50 g Zucker70 g Mehl30 g Speisestaerke50 g halbbittere Kuvertuere400 g Sahne3 Blatt weisse Gelatine3 Blatt weisse Gelatine50...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g echter Raeucherlachs50 g Frischkaese (Doppelrahmstufe)1 Ei3 El. Sahne20 ml Vollmilch1 Msp. Meerrettich1 Sp./Schuss Pfeffer1 Kart. Blaetterteig (450 g)1 klein. Fruehlingszwiebeletwas Dill1 Ei2 El. Milch Räucherlachs wird mit Frischkäse, Ei, Sahne, Vollmilch, Meerrettich und Pfeffer...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Blumenkohl250 g Philadelphia-Frischkaese,150 g geraeucherter, durchwachsener150 ml Sahne1 ZwiebelSchnittlauch, reichlich1 Tl. Instant-Brueheschwarzer Pfeffer aus der Pfeffermuehle (nach Gesch Den Blumenkohl abduschen und in einem großen Topf mit wenig Salzwasser, der Boden ist knapp daumenbreit mit...
Menge: 4 Zutaten:400 g TortelliniSalz20 g Getrocknete Steinpilze1 klein. Schalotte250 ml SahnePfefferButter2 Eigelb3 El. Parmesan; gerieben4 Scheibe Gekochten Schinken; (1) Josef Imbach: In italienischen Kochbuechern habe ich lange – und vergeblich! – nach dem Rezept fuer dieses Gericht gesucht, das...
Menge: 4 Zutaten:1 Lauchstange1 klein. Zucchini1 Moehre2 Schalotten600 g Rotbarschfilet (*)1 El. Zitronensaft50 g Butter100 g Erbsen (Tk)1 l Weisswein, trocken3 l Fischfond1 Eigelb125 g SahneSalzPfefferKerbel, zum Garnieren Lauch, Möhre und Zucchini in feine Stifte schneiden, Schalotten fein wuerfeln. Den...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Karotten150 ml Reis150 ml Milch150 ml WasserSalz50 ml Sahne3 El. Sirup2 EierMuskatPfefferSemmelbroeselButterRene Gagnaux Porkkanalaatiko darf in Finnland zu Weihnachten nicht fehlen. Ideal auch zum Einfrieren. Die weichgekochten Karotten puerieren. Anschliessend in den mit Salzwasser und Milch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tl. geriebene Ingwerwurzel1 suesser Apfel1 Birne1 Banane100 g Weintrauben1 Orange1 Handvoll Sultaninen200 g Sahne1 Msp. Kardamom1 Prise Anispulver Ingwer schälen und fein reiben. Apfel, Birne und Banane klein wuerfeln. Weintrauben halbieren und entkernen. Orange...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl1 Pk. Trockenhefe1 l Milch; lauwarm1 Prise : Salz2 Eier75 g Butter; weich100 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Zitrone; Schale geriebenMehl; zum AusrollenButter; zum Bestreichen2 El. Puderzucker500 g Mohn; gemahlen1 l Milch; kochend2 Eigelb125 g Zucker1 Prise...
Menge: 4 Zutaten:2 Kaninchenkeulen; (a 250 g)1 Tl. mittelscharfer Senf1 klein. Wirsing150 g Speck1 Zwiebel1 l SahneSalzPfeffer Die Kaninchenkeulen gut wuerzen und goldgelb anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 1 Stunde lang braten. Den Wirsing in kleine Wuerfel schneiden...
