Koenigsberger Mohnstriezel

Menge: 1

Zutaten:
500 g Mehl
1 Pk. Trockenhefe
1 l Milch; lauwarm
1 Prise : Salz
2 Eier
75 g Butter; weich
100 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Zitrone; Schale gerieben
Mehl; zum Ausrollen
Butter; zum Bestreichen
2 El. Puderzucker
500 g Mohn; gemahlen
1 l Milch; kochend
2 Eigelb
125 g Zucker
1 Prise Zimtpulver
50 g Butter; fluessig
100 g Korinthen
3 El. Sahne
1 El. Rosenwasser
notiert: M.Peschl

Mehl und Hefe vermischen. Milch, Salz, Eier, Fett, Zucker, Vanillin und
Zitronenschale zufuegen und mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten
Teig verarbeiten. Zugedeckt an warmem Ort gehen lassen, bis sich das
Volumen verdoppelt hat.

Mohn mit kochender Milch uebergiessen und abkuehlen lassen. Eigelb, Zucker,
Zimt, Butter, Korinthen, Sahne und Rosenwasser unterruehren.

Teig durchkneten und auf mit Mehl bestäubtem Backpapier zu einem 35×45 cm
Rechteck ausrollen. Mit dem Mohn bestreichen. Von einer Längsseite her
aufrollen und zu einem Kreis legen. Die beiden Enden ineinanderstecken.
Mit dem Backpapier auf ein Blech legen. Die Teigrolle mit einem scharfen
Messer längs so tief einschneiden, dass sie unten noch etwa 4 cm
zusammenhängt. 30 min gehen lassen. Ins Rohr schieben, auf 180 GradC schalten
und etwa 1 h backen. Heiss mit fluessiger Butter bestreichen und mit
Puderzucker bestäuben.

Stichworte: Kuchen, Deutschland, P1