Menge: 1 Zutaten:1 Kaninchen750 ml Weisswein1 Bd. Suppengruen1 El. Basilikum4 El. Oel1 Knoblauchzehe250 g Backpflaumen125 ml Sahne3 Tl. JohannisbeergeleeOelSenfSalz und Pfeffer Zunächst werden alle Zutaten fuer die Marinade verruehrt. Dann wird das Kaninchen in Teile zerlegt und etwa 3 Stunden...
Menge: 4 Zutaten:500 g KartoffelnSalzweisser Pfeffer; f.a.d.M.325 g Porree (1)75 g Porree (2)500 g Moehren125 g mittelalter Gouda125 g Mehl1 Ei150 g Tk-Erbsen4 El. Sonnenblumenkerne2 El. Oel1 El. Butter/Margarine100 g Sahne1 l Wasser1 Tl. Bruehe2 El. Petersilie; gehackte Kartoffeln schälen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Kiwis300 g Trauben1 Honigmelone2 BirnenSaft einer Orange und einer Zitrone2 El. Sahne1 gehaeufter Tl Zucker oder Diabetikersuesse Kiwis schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Trauben waschen, abzupfen und halbieren. Melone halbieren, entkernen und...
Menge: 4 Zutaten:4 El. Olivenoel400 g Rinderhack3 Zwiebeln100 g Moehren50 g Stangensellerie3 Knoblauchzehen100 g frische Champignons300 g Mortadella1 l trockener Rotwein1 Bd. glatte Petersilie18 gruene Lasagneblaetter1 kg Tomaten300 g SahneSalzgemahlener weisser PfefferZucker100 g grob geriebener Parmesan Das Olivenöl heiss werden...
Menge: 8 Zutaten:500 g Karotten1 l Milch1 l Sahne250 g Jagrezucker (*)125 g Zucker4 El. Ghee (**)200 g Mandeln10 Kardomomkapseln4 El. ungesalzene Pistazien4 El. Mandelstifte (*) Jagrezucker kann durch Rohzucker aus Zuckerrohr ersetzt werden. (**) Ghee kann durch Butterschmalz ersetzt...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kabeljaufilet1 Zitrone (Saft)300 g Tomaten1 Zwiebel3 El. OelSalzPfeffer100 ml Sahne1 l Bruehe3 El. Sossenbinder1 Bd. Petersilie (gehackt) Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Fisch waschen, kleinschneiden, säubern. Tomaten häuten, wuerfeln. Zwiebel abziehen, wuerfeln. Zwiebelwuerfel im heissen Oel anduensten....
Menge: 4 Zutaten:400 g FarfalleSalz2 Schalotten1 Tl. Butter1 l Weissweingemahlener Pfeffer150 g Gorgonzola150 g Sahne2 Eigelb1 El. Butter Die Farfalle in Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen die Schalotten putzen, sehr fein schneiden und in der Butter anduensten. Den Weisswein dazugeben und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg festkochende Kartoffeln60 g Butter2 gross. Zwiebeln6 Eier1 l SahneSalzgemahlener weisser Pfeffer1 El. gehackte Petersilie1 El. gehackter Schnittlauch Die Kartoffeln gruendlich waschen und als Pellkartoffeln kochen. Abgiessen, pellen, ausdampfen lassen und in Scheiben schneiden. Besser ist es,...
Menge: 4 Zutaten:1 Blumenkohl, mittelgross50 g Butter1 l HuehnerbrueheSalzSchwarzer Pfeffer4 El. Sahne3 El. Kerbel, gehackt Brechen Sie den Blumenkohl in kleine Röschen, die gruendlich gewaschen und in kleine Stuecke geschnitten werden. Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und schwenken...
Menge: 6 Zutaten:5 Aepfel, saeuerliche250 g Biskuitboden; fertig vom Baecker80 g Butter100 g Zucker1 Zitrone; unbehandelt, Schale2 El. Zitronensaft100 g Mandeln, gehackt5 El. Rosinen3 El. Rum60 ml Apfelsaft5 El. Johannisbeergelee2 El. Wasser200 ml Sahne1 Pk. VanillezuckerEinige Johannisbeeren oder Fruechte der...
Menge: 1 Zutaten:700 g Mehl400 g Margarine oder Butter300 g Zucker1 Tl. Salz2 El. Sahne2 Eier300 g Mandeln600 g Zucker300 g Kuerbiskerne200 g Sonnenblumenkerne250 g Schlagsahne4 El. Wasser, Menge anpassen2 Eier; davon2 Eigelbe50 ml Milch1 Eiweiss50 g Puderzucker *Backblechgrösse ca....
Menge: 4 Zutaten:800 g RentierrueckenWildgewuerzsalz, siehe separates RezeptOel1 Raeucherkiste100 g Saegemehl15 Wacholderbeeren oder1 mittl. Wacholderzweig50 ml Frisches Schweineblut100 ml Sahne50 g Weizenmehl20 g Fluessige Butter1 EiSalzMuskatnuss, gerieben2 El. Orangensaft1 El. Bitterorangenmarmelade150 g Physalis (Kapstachelbeeren)* Erfas El. ON Arthur Heinzmann am...
Menge: 4 Zutaten:1 Pk. Blaetterteig; a 250g1 El. Senf, grobkoernig3 El. Sherry, trocken4 Pouletbruestchen; a 120g1 El. Oel1 El. Butter1 Bd. Petersilie; gehackt3 Schalotten; gehackt200 g Champignons; gehackt10 g Steinpilze, getrocknet200 ml Sahne1 Tl. SalzPfeffer12 Lattichblaetter1 Eiweiss; verklopft1 Eigelb; verduennt...
Menge: 4 Zutaten:2 Lachssteaks; ca. 400g500 g Kartoffelpueree; Fertig- produkt, besser selbst gemacht500 g Sauerkraut1 Bd. Petersilie200 ml SahneKaese; zum Ueberbacken, geriebenSalzPfeffer aus der MuehleMuskat; nach WunschKuemmelButterschmalz Die obigen Mengenangaben sind als ungefähre Angaben zu werten! Meine Frau kocht nicht...
Menge: 4 Zutaten:4 klein. Kohlrabi; mit BlaetternSalz400 g Pilze der Saison; z.B.: Pfifferlinge Maronen SteinpilzeShiitakepilze2 klein. Schalotten40 g ButterSalzweisser Pfeffer1 l Bruehe250 g Sahne2 cl Sherry; (Fino)1 cl Sherryessig1 Bd. Schnittlauch; fein geschn.2 El. Sahne; geschlagen Von den Kohlrabi die...
