Menge: 1 Zutaten:50 g durchwachsener Raeucherspeck50 g Zwiebeln20 g Butter200 g FischfiletZitronensaftMehlSahne1 cl trockener Sherry1 Pk. Kartoffelpuerree-Pulver Räucherspeck fein wuerfeln, Zwiebel in Ringe schneiden, beides in der Butter leicht anbräunen. Fischfilet kurz abspuelen, mit Kuechenkrepp trockentupfen, mit einem scharfe Messer...
Menge: 6 bis Zutaten:500 g Kartoffeln2 Stg. Lauch (Porree)1 l OelJodsalzPfeffer, schwarz (f.a.d.M.)3 l Gemuesebruehe2 El. Mehl75 ml SahneZitronensaft (zum Abschmecken)2 El. Forellenkaviar Kartoffeln schälen und grob wuerfeln. 1 Lauchstange putzen und in Ringe schneiden. Beides bei milder Hitze in...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 El. Butter2 klein. Zwiebeln250 g Sahne1 Zitrone, ungespritztePfefferSalz1 Tl. Mehlevtl. etwas MilchSchwanzstueck, ca. 600 g2 Tassen Wasser2 Tassen Weisswein1 ZwiebelSenfkoernerPfefferkoernerWachholderbeeren1 LorbeerblattPfefferSalz Fuer die Sauce Zwiebeln sehr fein hacken, Butter zerlassen, Zwiebeln auf kleiner Flamme langsam weichduensten,...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Schalotten1 Tl. Korianderkoerner50 g Petersilienwurzel200 g Lauch2 l WasserSalz1 Bd. Dill4 Zitronenscheiben4 Scheiben Lachs (800 g)3 l WasserSalzOel500 g gruene Bandnudeln150 g kalte Butter1 l Fischbruehe250 g Sahne2 El. trockener Sherry Die Schalotten schälen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Pckg Mccain 1,2,3 Fritatoes (=450g)4 FleischtomatenSalzbunter, grober Pfeffer4 gross. Wiesenchampignons1 Knoblauchzehe100 g Doppelrahmfrischkaese mit Kraeutern4 El. Sahne1 Tl. fluessige Butter2 Schalotten500 g Tartar2 Tl. Oregano4 Scheiben Bacon2 El. Olivenoel125 g Kraeuterbutter Fritatös nach Packungsanweisung im Backofen...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Pellkartoffeln2 Zwiebeln75 g Speck durchwachsen4 Matjesfilets1 Bd. Dill1 El. ButterSalzPfeffer1 l SahneButter fuer die Form Zubereitungszeit: 25 Minuten Backzeit: 45 Minuten Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Speck...
Menge: 1 Zutaten:3 cl Sahne2 cl Kokosnusscreme4 cl Kirschsaft1 Prise Grenadinesaft4 cl AnanassaftAmarenakirsche Im Shaker auf Eiswuerfel schuetteln, im grossen Becherglas auf zerstossenem Eis abseihen, Amarenakirsche dazugeben. Stichworte: Getränke, Cocktail, Kokos, Ananas, P1
Menge: 2 Personen Zutaten: 1500 g Zucchini1 El. Salz3 Eier4 El. Sahne2 El. OlivenoelPfefferOregano2 Knoblauchzehen200 g geriebenen Kaese Zucchini grob raspeln, mit Salz mischen, Wasser ziehen lassen, Wasser weggiessen, Zucchinieraspeln in einem Tuch ausdruecken. Eier, Sahne, Olivenöl mischen, mit Pfeffer,...
Menge: 8 Gläser Zutaten:150 g Lachs200 g Sahne, Milch2 Tl. Mehl100 g Butter1 Zwiebel 3 KnoblauchzehenSalzPfefferDill200 g Champignons1 St. Lauch4 El. Sahne1 Zitrone1 ZwiebelPetersilieKnoblauchGewuerzeSauerrahmGruene KresseSalzZitrone(und was man sonst noch so will)4 Bananen (je nach Anzahl der Pfannkuchen)1 Tafel Schokolade8 El....
Menge: 10 Portionen Zutaten:600 g Sahne2 El. Zucker400 g Erdbeeren1 Paeckchen Vanillezuckerknapp 1/8 l Weingeist (90%) Sahne und Zucker unter Ruehren aufkochen und 5 min bei geringer Hitze etwas einkochen lassen. Erdbeeren waschen, trockentupfen und entstielen, mit Vanillezucker puerieren und...
Menge: 10 Portionen Zutaten:250 g Erdbeeren250 g Sahne3 Eigelb2 El. ZuckerSaft 1/2 OrangeSaft 1/2 Zitrone1 El. EierlikoerSchokoraspeln Das Obst puerieren, die Sahne schlagen. Eigelb, Zucker, Säfte und Likör vermengen, Sahne unter die Masse heben. Das Obst in Kelchgläser fuellen, die...
Menge: 1 Zutaten:6 Eier250 g Zucker3 El. Rum1 Pk. V-Zucker200 g gem. Haselnuesse1 Tl. Zimt1 Msp. Nelkenpulver1 Msp. Ingwer60 g Mehl40 g Speisestaerke2 Tl. Backpulver1 l Rotwein4 El. Himbeersirup100 g Zucker2 Pk. V-Zucker2 ganze Gewuerznelken1 Zimtstange1 Becher Schokoladenkuvertuere fuer die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Knollen frischer Knoblauch, evtl. mehr(der, dens im Fruehjahr gibt, noch nicht trocken);1 Schalotte oder kleine Zwiebel250 g Sahne50 g Milch oder Sahne, (evtl. mehr)150 g frisch geriebener Parmesan50 g geriebener Allgaeuer Emmentaleroder besser Gruyere5...
Menge: 6 Personen Zutaten:600 g Spinat3 Zwiebeln1 Stueck Ingwerwurzel2 Knoblauchzehen150 g SahneChiliKurkumaKreuzkuemmelKoriander (gemahlen)SalzGhee (oder Butterschmalz, …)Basmati-Reis Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit dem Ingwer und dem Knoblauch anbraten. Kurz bevor die Zwiebeln braun werden, die restlichen Gewuerze hinzugeben und...
Menge: 10 Personen Zutaten:3 ueberreife Bananen (geschaelt ca. 300 g)200 ml Sahne200 ml Vollmilch1 Tl. echter Vanille-Extrakt(evtl. 1 Pk. Vanille-Aroma von Dr. Oe)75 g Zucker, ca. Die Zutaten werden jeweils im Mixer gemischt und zerkleinert (ich nehm da immer ganz...
