Exotischer Moehrensalat

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Moehren
2 Scheib. Ananas (aus der Dose)
1 El. Rosinen
2 El. Kokosflocken
3 El. Zitronensaft
3 El. Ananassaft
1 El. Honig
Cayennepfeffer
1 Sp./Schuss gemahlener
Koriander
2 El. Oel
4 gross. Blaetter Kopfsalat

Möhren fein raspeln, Ananas in kleine Wuerfel schneiden, Rosinen
waschen. Alles mit Kokosflocken mischen.
Fuer die Marinade Zitronensaft mit Ananassaft und Honig verruehren,
mit Cayennepfeffer und Koriander abschmecken. Oel hinzufuegen, Marinade
mit den Salatzutaten mischen, kuehl stellen und durchziehen lassen.
Salat vor dem Servieren nochmals abschmecken. Teller mit
Salatblättern belegen und den Möhrensalat darauf anrichten.